鲫鱼 ，是我国重要食用淡水鱼之一，肉味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。鲫鱼含 蛋白质 量较高，每百克高达19．5克，脂肪含量为1．1克，另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、 维生素A 、B 1 、B 2 、 尼克酸 等，其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为，鲫鱼性平味甘，具有利尿 消肿 ， 益气健脾 ， 清热解毒 ， 通脉 下乳的功效。 鲫鱼鳞可...
...菜科植物中甘紫菜的 叶状体 。其营养丰富，香浓味美，有很高的食用、药用价值。据分析，每100克紫菜中含 蛋白质 28．2克，脂肪0．9克，碳水化合物31．2克，热量1293千焦（309千卡）， 粗纤维 4．8克，灰分8克， 胡萝卜素 1．23毫克， 维生素B 1 0．44毫克，维生素B 2 0．07毫克， 尼克酸 5．1毫克， 维生素C 1毫克。紫菜中还含有...
...胃 ，除热止渴。小麦淘洗时轻浮瘪瘦者为 浮小麦 ，具有除 虚热 ， 敛汗 ， 镇静 安神 的功效。小麦麸可除 心烦 ，止 消渴 ，而以小麦粉水洗得之的面筋，性甘凉，为素食中的佳品。功能为 益气 和中，痨 热病 人宜煮食之。 【应用实例】 1． 口腔溃疡 ：小麦面烧灰2份， 冰片 1份，混合研细，吹在患儿 口疮 面，每天2～3次，3～5天即愈。 2． 慢性脑膜...
... 的防护力。现代药理研究也证实，银耳中的 多糖类 物质能 扶正固本 ，增强人体的免疫力，可使人袪病延年。 【应用实例】 1．高血压、血管硬化：白木耳3克，浸水浸泡1夜，于饭锅上蒸1～2小时，加适量 冰糖 ，于睡前服。 2． 心悸 ：白木耳9克， 太子参 15克，冰糖适量，水煎饮用。 3．咳嗽、 咯血 ：白木耳研末，每次服5～10克，日服2～3次。 参看 银耳
龟，种类不一，有水龟、海龟、绿毛龟等。 龟肉 性味 甘、酸、平，含 蛋白质 、脂肪、 烟酸 、 维生素B 1 、B 2 、胶质等营养成分，有 滋阴补肾 、 柔肝 补血 、祛火明目的功效。民间认为吃了龟肉，可以使人长寿。据研究发现，龟肉的蛋白质，具有抗癌作用。 龟板 （龟的腹甲）是一种名贵的 中药 ，功可 滋阴潜阳 ，治疗 高血压 有明显疗效。海龟板制成的海龟...
... 消化系统 及 肺结核 、 咽炎 、 扁桃体炎 等症的患者，均不宜多食。专业演员、教师也不宜多食用辣椒。 【应用实例】 1． 冻疮 ：辣椒煎水温洗；或用辣椒放 麻油 中煎成辣油外搽；也可用辣椒皮外贴冻疮处。 2． 疟疾 ：辣椒子30粒。每日晨起 空腹 时服下，连服4天。未成年者减半。 3． 风湿性关节炎 ：红辣椒10个， 萝卜 1个。同捣烂，敷于患处。每天1...
...还含有丰富的碘质，所以常食海带对预防 缺碘性甲状腺肿 大和维持 甲状腺 正常功能大有益处。现代医学研究还发现，海带可降低 血液 中的 血脂 水平，减少它在 血管 壁、 心肌 、 肝脏 、肠膜上的积存。因此，海带对预防血管硬化、 心脏病 和 肝硬化 起一定作用。故海带又被誉为“长寿食品”。 中医学 认为，海带 性味 咸、寒，既可软坚散结，又能 行水 化湿，治 ...
...荞麦病）或 过敏性皮炎 ，且不宜多食，否则会引起 消化不良 ， 肿瘤 病人忌食荞麦。 【应用实例】 1． 痢疾 ：荞麦面6克（炒）， 砂糖 水调， 顿服 。 2．带下：荞麦粉500克（炒金黄色），鸡蛋清10个， 甘草 末60克，上药和温水调为丸，晒干待用，每日早晚各1次，开水送下，每次30克。 3． 偏头痛 ：荞麦子、 蔓荆子 等份研末，以烧酒调敷患部。 4...
...有以下十大好处：（1）饮茶可以提神 醒脑 。茶叶中含有5％左右的 生物碱 ，其中主要是 咖啡碱 （也叫茶素）。这种咖啡碱泡茶时80％可溶进茶水。人饮用后，能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强 心脏 和 肾脏 的功能；能促进胃液分泌，助消化，解油腻；它还能加强 横纹肌 的收缩能力，因而能消除 疲劳 ，提高劳动效率。（2）饮茶有利于防治 痢疾 。 茶多酚 能与 细...
黄鱼，又叫黄花鱼、 石首鱼 、大王鱼。为我国四大海产经济鱼类之一。每百克鱼肉中含 蛋白质 17．6克，有17种氨基酸，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、 维生素B 1 、B 2 以及 尼克酸 等。其性平味甘，具有 开胃 益气 ，暖中填精的功能。黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称 鱼鳔 胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多， 元气 大伤...
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