...的氧化、聚合、环化等化学反应，尤其经反复高温的剩油，可产生致癌物和促癌物。煎炸鱼时，鱼肉（蛋白质、氨基酸等）热解可生成杂环化合物（杂环胺、苯并芘等十多种致癌化合物），温度越高，煎炸时间越久，杂环胺的形成就越多。在吃煎炸鱼（还有油炸肉类、禽类...
...在人体和动植物组织成分中，含有油脂和类脂，它们总称为脂类。油脂（脂肪和油）是甘油和高级脂肪酸生成的酯。类脂是构造或理化性质类似油脂的物质，主要包括磷脂、糖脂、蜡和甾族化合物。脂类化合物的共同特征是：难溶于水而易溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等...
...体液中氨基酸的种类除组成人体蛋白的二十种氨基酸外，还有其代谢产物如胍基化合物，某些疾病往往会导致这些物质的变化。反过来说，这些产物测量也有助于某些疾病诊断。 升高：急性和慢性肾功能不全。...
...1.工业应用 锌主要是从多金属的硫化矿提炼出来，主要用于合金制造。其化合物氯化锌（ZnCl2）用于钢化纸生产、木材防腐、电池等；硫酸锌（ZnS04·7H2O）用于电镀、鞣革、棉织和医药工业；铬酸锌（ZnCrO4）用于颜料、油漆制造；氧化锌...
...配位化合物简称配合物，又称络合物，是一类非常广泛和重要的化合物。随着科学技术的发展，它在科学研究和生产实践中显示出越来越重要的意义，配合物不仅在化学领域里得到广泛的应用，并且对生命现象也具有重要的意义。例如，在植物生长中起光合作用的叶绿素...
...寻找新的、高选择性的免疫抑制剂是当今世界药物学研究领域的一个热点。日前，中国科学院上海药物研究所成功完善了雷公藤内酯醇的植物提取工艺，并以雷公藤内酯醇为先导化合物进行化学结构修饰获得了新化合物LLDT-8。药理研究表明，这是一个全新的低毒...
...作为示踪剂及分析试剂的标记化合物，应具有比一般非标记化合物更高的质量要求。标记化合物的质量指标包括：放射性核纯度、放射化学纯度、放射性比活度、生物活性和免疫活性以及标记位置和定量分布情况等。1．放射性核纯度及其检查方法（1）放射性核纯芳...
...在人体和动植物组织成分中，含有油脂和类脂，它们总称为脂类。油脂（脂肪和油）是甘油和高级脂肪酸生成的酯。类脂是构造或理化性质类似油脂的物质，主要包括磷脂、糖脂、蜡和甾族化合物。脂类化合物的共同特征是：难溶于水而易溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等...
...显着抑癌作用的新海星皂苷(新化合物)。该成果分别获2004年陕西省药学会年会一等奖和中国药学会年会二等奖，而且使汤海峰荣获第七届中国药学会施维雅青年药物化学奖的殊荣。 海星在世界各大洋分布广泛，其中的药理活性物质是创新药物的重要来源。近年来，...
...甾族化合物是一类广泛存在于动植物体内的天然有机化合物，如胆甾醇、胆汁酸、维生素D、肾上腺皮质激素及性激素等。许多甾族化合物具有重要的生理作用。（一）甾族化合物的结构甾族化合物都含有一个由四个环组成的基本骨架，即由三个六元环的一个五元环稠合...
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