...“发性”得到有效遏制。如豆浆中的蛋白质消化率由整豆的65%提高到85%，豆腐则提高到96%左右。再如蒸蛋、蛋花、荷包蛋、煎炒蛋、水煮整蛋的消化吸收率依次降低，而其发性依次增加，这些都是不同的加工制作方法对食物“食性”和“发性”所产生的不同...
...食源性疾病才是中国头号食品安全问题。夏秋季是食物中毒高峰期中国工程院院士陈君石指出，最严重的食品安全问题不是瘦肉精，也不是农药添加剂，而是由致病性因素引起的食物疾病，就是“食物中毒”。 陈君石说，中国每年夏秋季发病高峰的时候，大概有2~...
...精致菜品、美味小食、香色盛宴……每每令人欲罢不能。然而，你是否知道，就在这海陆生鲜、百味俱全的食物大家族中，竟也有着诸多的“宿敌冤家”。他们平日里分别以绅士、淑女示人，一旦某日被好心人介绍认识，而后烩于一锅，再吃进肚中，他们便原形毕露，...
...食物的作用不仅仅是用来填饱肚子，不同的食物进入人体后会对身体机能产生不同的影响，有些能调理身体，改善健康状况，越吃越健康，而有些食物吃了却会为健康埋下隐患，多吃无益。今天小编就为大家介绍几种不宜多吃的食物： 菠菜。菠菜中含有单酸，能与体内...
...英国“流行病学之父”、“烟草致癌发现者”理查德·多尔爵士24日在牛津病逝，享年92岁。今天，我们都清楚地了解吸烟的危害，但在半个世纪以前，医学界和烟草商曾经为这个问题进行过旷日持久的争论。带着世人从吸烟迷雾中走出來的，正是牛津大学的教授...
...有关专家指出：动不动就把“致癌”的帽子乱扣是不科学的，市民无需被所谓的“致癌说”吓倒。说致癌过于草率中国医学科学院院长助理、博士生导师黄健始教授说，癌症的发生首先是启动，然后是生长，最后是对人体产生影响。目前所谓的“某食品致癌说”属于启动因素...
...小丽最近有点烦，年轻、貌美的她怎么也没想到，自己只不过是偶患小病，服用了药店营业员推荐的一种药物后，脸上却长出了难看的“蝴蝶斑”。她找营业员询问这是咋回事，营业员回答说是药物的一种不良反应。小丽责备营业员为何售药前不向她说明这种药有此...
...最先发现"烟草致癌"的，是一个年轻时在德国留学的中国人，他的名字叫吕富华。吕富华通过动物实验开展"烟草致癌"研究的时间是1933年，当年即完成了实验并得出了结论、写出了论文，论文的题目为:《于家兔涂布烟草焦油致癌的研究》;刊登这篇论文的...
...为什么秋季里有些人容易伤感呢？现代医学研究证明，在人体大脑底部，有一种叫“松果体”的腺体，它能够分泌“褪黑素”。这种激素能促进睡眠，但分泌过盛也容易使人抑郁，气温的变化对其分泌会产生间接影响，尤其是在冷热交替的换季时节。 祖国医学认为，...
...精神状况、疾病、药物等均可影响性欲。但有一些食物由于其本身性、味方面的原因，倘若多食了，也会因轻火泻欲而使人的性欲下降。在日常生活中，败“性”的食物有以下几种： 莲子心性寒、味苦、无毒，归心、肺、脾经，其药理功效为清心去热、涩精、止血、...
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