...蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜，蔬菜的养分会在...
...市教育科学研究院本月完成了“上海学前儿童家庭与营养现状研究”大型调查，结果显示，上海小囡嘴巴越来越刁，超过四成的孩子把甜食或肉类作为最喜欢吃的食物，面点、奶类等众多食物钟情者寡。此外，还有超过一成的娃娃吃早饭没规律，六成孩子不能独立进食，...
...大家都知道吃蔬菜对人体有好处，因为蔬菜富含丰富的维生素和各种微量元素。根据美国的最新医学研究显示，平常多吃蔬菜可以帮助女性预防卵巢癌起到一定的作用，并且能增加卵巢癌患者的存活率。 这项由美国癌症学会期刊报道，国际癌症学会的研究指出：食用...
...人们为了自身的健康，开始吃生菜吃活食。吃生蔬菜，生野菜不仅能预防、治愈多种疾病，且能延年益寿，尤其能保持女性容光焕发，保持青春，可谓返老还童的灵丹妙药。 有一种完全的纯食生菜疗法，即选择五种以上的蔬菜做成泥状食用，每日大约吃1 100克到...
...、泌尿道、汗腺等，使体内之“毒”随同粪便、尿液、汗液等排出体外。因此，要让人体之河常“清”，生命之树常“绿”，夏季宜多吃富水蔬菜，尤其是瓜类。 ...
...是生食。深绿色和橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，以熟吃为好；萝卜、生菜、圆白菜等胡萝卜素含量不高而维生素C含量较高的蔬菜，可以优先选择生食。 在烹调蔬菜时，宜选择“高温短时”的加热方式，迅速地完成烹调，起锅前再加盐，减少菜汁的流失，这样可提高营养素...
...早餐分为经常吃早餐、偶尔吃早餐和不吃早餐。研究发现，过去很少吃早餐而以后吃早餐的学生的数学成绩有很大的提高，而经常吃早餐的学生则比偶尔吃早餐的学生数学成绩则提高了一个等级。另外，就学生的缺课、迟到情况及疲惫、焦虑不安等不良的心理状态进行分析，...
...据新华社华盛顿10月23日电 美国医学专家针对老年人进行的“蔬菜与衰老”研究发现，多吃蔬菜有助于保持大脑年轻，减缓衰老造成的智力下降等。 美国芝加哥拉什大学研究人员在最新一期美国《神经学》杂志上撰文指出，他们在芝加哥市选取了约2000名...
...茴香、牛皮菜、茼蒿等，尽量少吃。 相反，钾有降低血压的作用，高血压患者在执行低钠饮食的同时，也该多吃些含钾丰富的蔬菜。可增加降压效果，钾对心肌细胞还有保护作用。富含高钾、低钠的食物有豆类(黄豆、青豆、黑豆、毛豆、蚕豆等)、玉米、马铃薯、芋头、...
...减肥而长期吃素，可是若在紫外线照射强烈的情况下吃多了光敏性蔬菜，对日光敏感者就极易得上日光性皮炎。 菜市场上常见的芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等都是光敏性蔬菜。 紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、羊蹄根等也是含有光敏性物质的...
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