...的角度出发，以鲜牛乳为主要原料，配以木糖醇降血糖活性成分，营养强化剂，双歧增殖因子等，经配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥等工序加工而成的粉状食品。 原料配方：鲜牛乳300kg、乳清粉25．2kg、精炼植物油8．2kg、碳水化合物16kg、卵磷脂1kg、HLCR天然降糖因子0．03kg、木糖醇6kg、富铬酵母0．1kg、维生素A2．4g、维生素C50g、维生素...
血胆固醇浓度高是患心血管病的原因之一，减少膳食中脂肪和胆固醇的摄取，可有效预防心脏病。国际上相继开发出了一些有效降胆固醇的食品，受到广大消费者的青睐。 ●降胆固醇饮料日本开发的降胆固醇饮料，是利用从玉米油中提取出的亚油酸配制而成，单亚油酸有降胆固醇效用。亚油酸采用丁酮溶剂萃取后，经活性凝胶柱层析分离制得，纯度达95％。 ●降胆固醇香肠芬兰科学家开发出一种降胆...
日本最近开发出一种新型空气清新器，它能把引起过敏物质及非典病毒的活力抑制到１％。 据《日经产业新闻》９日报道，有机化合物酚能使引起过敏的物质失去活力。松下电器公司新开发出的空气清新器，其过滤装置能将有机化合物酚的抗变应性成分从聚合物型变为低分子型，从而增强了它的杀毒能力。实验证实，９９％来自宠物及霉菌中能引起过敏的物质的活力都能被去除。 同时，新型空气清新器...
日本兵库县立大学和食品公司研究人员联合开发利用放射线设施检测一根头发中微量元素含量的方法。由于头发中所含的钙、铁和锌等微量元素与身体状况和疾病密切相关，这一成果有望用于研制用一根头发进行体检的系统。 据《朝日新闻》报道，研究人员使用的放射线设施“Ｓ环８”可以产生各种波长的Ｘ光，不同的物质在Ｘ光照射下会发出不同的荧光，研究人员利用这一现象来辨别头发中微量元素的...
...酸尚处在接触认识阶段。 据科研人员介绍，国内市场上通用的α－亚麻酸、γ－亚麻酸产品大多属于乙脂型和脂肪酸型产品，工艺较为落后，浓缩率低。该公司利用新工艺生产的浓缩型α－亚麻酸、γ－亚麻酸均为甘油三酯型产品，其浓缩率分别达到70％～80％和20％～25％。其产品可作为医药、营养保健品添加剂和功能食品配料使用。该项工艺的开发，也将为保健食品的开发带来巨大的商机。
...技术及其产业已成为世界各国经济发展的战略重点。生物工程技术包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等。生物工程技术在医药卫生、人类健康长寿、新型药物、新型疫苗、新的疾病诊断技术、重大疑难病症的治疗以及基因治疗等方面，发挥越来越重要的作用，将为世界新医学开辟新的途径。 中药是我国巨大的医药宝库，是中国人民在长期与疾病抗争过程中积累的宝贵经验，在中国人民的健康事...
...一。 传统的霍乱疫苗需经肌肉注射，试验表明，效果仅为50%以内，有效期为最初的3个月，且少数接种者会产生发热、注射部位红肿等局部副反应。研制新型有效的霍乱疫苗，成为各国科研工作者的方向。 经过10多年的研究，军事医学科学院生物工程研究所马清钧研究员等科研人员研制出了国家一类新药rBS-WC口服霍乱疫苗，并在上海上市。这种疫苗可产生抗菌和抗毒的协同免疫，经口服...
...为止，视力检查只能一个一个地进行，多人检查要花费大量时间，而且无法检查安全驾驶必需的各种视觉能力，特别是交通事故频发的黎明和薄暮时分的视力。日本香川大学吴景龙教授最近开发出一种多功能视力检查系统，不仅可对多人同时进行视力检查，而且可检查静止视力、动态视力、黎明和薄暮时分的视力。 据《日刊工业新闻》报道，吴教授开发的系统用多个眼镜式显示器和相同数目的按钮与电脑...
...度、人体吸收水平、利用程度以及所含必需氨基酸是否丰富、种类是否齐全、比例是否适当。 大豆蛋白是优质的植物蛋白，这已经得到世界范围的认可。美国食品和药物管理局（FDA）1999年10月20日确认“食用大豆蛋白有助减少心血管发病率”，FDA正式批准颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。通常大豆蛋白的平均分子量为25万道尔顿以上。大豆低聚肽是以优质大豆分...
...白之王”。乳清蛋白不仅容易消化，而且还具有很高的代谢率，从而使蛋白质具有很高的生物利用效率。这种在牛奶中含量仅为0．7％的营养物质，究竟会在食品原料领域内掀起什么样的“营养浪潮”？ 在美国，乳清蛋白粉作为健康食品主料的作用日益受到重视，它在有效解决营养过剩问题方面受到消费者青睐。预测表明，在21世纪这种食品原料将在欧美国家普及。如今，在我国市场崭露头角的乳清...
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