山药 自古被视为物美价廉的补虚佳品，它性味甘平，质厚，滋补性强，既补气，又益阴。《本草纲目》中说 山药 有“补虚羸，除寒热、邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。它补而不腻，不热不燥，常食山药对人体十分有益。 山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药供给人体大量的粘...
主要原料： 山药 150克，水磨 糯米 粉300克， 白糖 150克， 桂花 卤适量。 制作方法：将 山药 蒸熟去皮，放入大碗中加白糖、桂花卤，拌匀成馅泥。 糯米 粉揉软，将山药馅泥包在里面成汤圆，煮熟即成。 效用说明：健脾益气，补肺润燥。适宜于久病之后 脾胃虚弱 、倦怠 乏力 、 食欲不振 、 久泄 久痢、痰喘 咳嗽 、 皮肤干燥 等症。
来源 为 薯蓣 科植物绵 萆解 Dioscorea septemloba Thunb.的 根茎 。 植物形态 多年生缠绕草质藤本。茎左旋，圆柱形。单叶互生，叶形 变异 较大，有时一株从基部至顶部全为三角状心形，全缘或微波状，上面被白色粗毛，有时基部为掌状心形，边缘5～9深裂，中裂或浅裂，至顶部为三角状心形，不裂，叶脉多数和为9，叶干后不变黑。 雄花 序为圆锥...
主要原料： 山药 200克， 粟米 250克， 杏仁 500克（去皮尖）， 酥油 适量。 制作方法：先将 粟米 炒熟研面，再将 杏仁 炒熟研碎，二物拌匀。另将 山药 煮熟，去皮做泥。用滚开水冲调杏米面20克成汤，放入山药（量随意）及 酥油 调匀。亦可加糖少许。 效用说明：补虚益气，温中润肺，凡肺、脾两虚之久咳喘病，而又无寒热之邪相夹者，可辅饮此汤。
... 三分三（图） 山莨菪（图） 山枝根 树葱（图） 天南星（图） 天仙子（图） 缬草（图） 荨麻 洋金花（图） 岩扫把 蚱蜢 中亚天仙子 中药主治： 解痉 蝉蜕（图） 胆南星 防风（图） 僵蚕（图） 僵茧壳 蚯蚓（图） 七叶一枝花（图） 全蝎（图） 天南星（图） 蜈蚣（图） 熊掌 羊（图） 中药主治：解痉 蝉蜕 赤芍 防风 葛根 黑蚱 厚朴 牛膝 青皮 石菖蒲
山药 = （图） ，味甘，性温。无毒。治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，强阴。久服之，耳目聪明，轻身长肌，延年益寿。 ──务本卷一上
...皮 仙百草 小青藤香 细叶七星剑 徐长卿（图） 烟油 月光花 云南铁扁担 云苔草 朱砂莲（图） 竹叶椒（图） 紫金牛（图） 紫鸭跖草 中药主治： 解蛇毒 白芷（图） 草决明 垂盆草（图） 决明子（图） 犁头草（图） 莴苣（图） 蜈蚣（图） 乌臼木（图） 五灵脂（图） 小青（图） 烟 烟草 益母草（图） 紫花地丁（图） 本草纲目主治：解蛇毒 小青 决明子 诸蛇
山药 及酸枣仁布袋熬粥，待粥约七分熟时，加入枸杞，再焖透即成。这款药粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神，有助眠之功效。
主要原料：生 山药 150克，面粉150克，葱、姜适量切碎， 红糖 少许。 制作方法：先将生 山药 洗净，剥去外皮。捣烂，把面粉调入冷水中煮做粥糊，将熟时加入葱、姜、红糖，稍煮一二沸即成。 效用说明：养心气，健脾胃。适宜于心气不足、 心慌 心跳、自汗 盗汗 、 脾胃虚弱 ，虚劳消渴、 食欲不振 、 消化不良 、 腹泻 久痢、男子 遗精 、妇女带下等症。
主要原料：白面500克， 鸡蛋 （去黄）2个，豆粉30克， 山药 250克， 羊肉 100克，姜、葱、盐适量。 制作方法：先将 山药 去皮煮熟捣泥，与白面、蛋清、豆粉同和做面丝。另煮 羊肉 做汤煮面，放入姜、葱、盐适量。 效用说明：补虚赢，益元气。凡属体质虚弱、气血两亏、形体 消瘦 、喜暖 畏寒 、 乏力 少气懒言、动则 喘息 自汗者，皆可辅食。
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