...山药原名薯蓣，《神农本草经》列为上品。《本草纲目》载入菜部柔滑类，为中医常用的补气药，有益气补脾、滋肾虚、治消渴之功。传统习惯认为河南所产者质量最佳，由于各县的产品多集中于沁阳县，旧称怀庆府，故有“怀山药”之称。商品药材中，因加工方法不同...
...铁棍山药既是山药中的极品，因其具有补中益气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、润肺止咳、延缓衰老以及调节内分泌等作用，因而被历代医家所推崇。铁棍山药原产地为河南省焦作市温县。 目前市场上销售的铁棍山药中，有很多其实都是假冒的，因此在购买时一定...
...冬季茎叶枯萎时采挖，拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每1 00片山药片，用麸皮1 0斤）。 《本草衍义》：“山药...
...《保健药膳》山药酥油粥主要原料：生山药60克（去皮为糊），白米60克，酥油、白蜜适量。制作方法：将山药为糊后用酥油和蜜炒，冷凝，用匙捣碎，另煮米成粥，放入山药搅匀；亦可加糖少许。效用说明：补肾精，固胃肠。凡因肾之精气不足、脾失温煦而引起的...
...人参3克，山药、百茯苓、芡实各10克，莲实5克，糯米粉、粳米粉、白糖各1000克。莲实温水泡后去皮、芯，与其他4药共为粉木、再与米粉、白糖揉成面团，制成糕状，上笼用武火蒸30分钟。每日早餐食用。功能健脾胃，补元气。适用于脾胃虚弱，不思饮食...
...清蒸山药鸡肉这是用鸡肉、山药与青菜，共同烹饪的一道高营养低热量、荤素搭配的美味佳肴。清蒸的做法，将无油烹饪的理念发挥到极致；选用热量最低的鸡肉，加入山药共同制成的肉圆，营养丰富，配以富含大量粗纤维和维C青菜，营养更加上乘。 清蒸山药鸡肉这...
...《保健药膳》蜜枣扒山药主要原料：山药1000克，蜜枣150克，罐头樱桃10粒，猪网油1张（碗口大），猪油15克，白糖200克，桂花卤（桂花酱）、湿淀粉适量。制作方法：山药洗净煮熟，剥去皮。蜜枣用辱水洗净泥沙，切成两半，去核，猪网油洗净，...
...山药不燥不腻，补脾又兼补肺，故善治肺虚久咳。《药品化义》说：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当？”《医学衷中参西录》即以山药与车前子同用治虚劳痰嗽；如属肺肾两虚之气喘，则山药兼补益肺肾，自属对证，常与...
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