...时，用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。 特点：鲜奶块软糯，味清香，咸辣味适口。 提示： 牛奶、蛋清添加比例要掌握好，蛋清过多会缺乏软糯感，过少，也会...
...热时，用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。 特点：鲜奶块软糯，味清香，咸辣味适口。 提示： 牛奶、蛋清添加比例要掌握好，蛋清过多会缺乏软糯感，过少，也...
...莎木面也。 ◎茶素 广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷，以为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，人油煎之，以祀先及馈亲友者也。又以糯饭盘结诸花人油煮之，名曰米花。以糯粉杂白糖沙，入猪脂煮之，名沙壅。以糯粳相杂炒成粉，置方圆范中敲击之，使坚...
...《集韻》奴臥切，音懦。稻名。《說文》沛國謂稻曰稬。或作糯。《增韻》糯，稻之黏者，可以爲酒。 又《集韻》《韻會》𠀤奴亂切，音渜。義同。 《六書音義》亦作稬。...
...《集韻》奴臥切，音懦。稻名。《說文》沛國謂稻曰稬。或作糯。《增韻》糯，稻之黏者，可以爲酒。 又《集韻》《韻會》𠀤奴亂切，音渜。義同。 《六書音義》亦作稬。...
...《吕氏春秋》曰∶“仪狄造酒”。《战国策》曰∶“帝女仪狄造酒，进之于禹”。然《本草》中已着酒名，信非仪狄明矣。又读《素问》首言以妄为常，以酒为浆。如此则酒自黄帝始，非仪狄也。古方用酒，有醇酒、春酒、社坛余胙酒、槽下酒、白酒、青酒、好酒、美酒...
...︰钱乙方中有捻头散，葛洪《肘后》有捻头汤，医书不载。按︰郑玄注 《周礼》云︰寒具，米食也。贾思勰《要术》云︰环饼一名寒具，以水搜，入牛羊脂和作之，入口即碎。林洪《清供》云︰寒具，捻头也。以糯粉和面，麻油煎成，以糖食之。可留月余，宜禁烟用。观...
...味甘微寒．入手太阴经．功专治肺疟．得半夏治不能寐．杂安胎药中．治妊娠下黄汁．粱米粟米之粘者为秫．即糯黄米也．以为粉炒熟．用沙糖拌食．治胃弱泄．...
...要随挖，堪称四季鲜菜，但并不是一年四季的莲藕都能够煨汤。一般七月半以后的莲藕，淀粉含量较足，才能煨出浓汤来。在我国，产藕的地方不少，但能够煨出莲藕汤的藕，却并不多见。只有湖北的莲藕，又粉又嫩，糯糯软软，可以煨出好喝的鲜汤。也只有湖北人不怕...
...即 是也，多食动脾风。今医家用以和药，糯与粟米作者佳，余不堪用。蜀黍米亦可造。不思食人少食之，亦使脾胃气和。唐白乐天诗“一 胶牙 ”者，是此。...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。
