...绿豆芽，又名豆芽菜、银针菜。在春季蔬菜淡季时，绿豆芽成为人们餐桌上的常吃菜肴之一。但是，用化肥生发的绿豆芽，由于化肥中有含氮类化合物，在细菌的作用下，可转变为亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可以使人患胃癌、食道癌、肝癌等。所以，春季忌食用...
...随着扇贝加工量的不断增大，加工中去除下来的中肠腺等软体部分由于含有多量镉等金属而使处理成为大问题。为此，OBARA等科研人员研究了采用微生物法除去此组织中镉的新方法，以综合利用扇贝中肠腺中的蛋白质资源。 首先，在含镉10mg／L的液体...
...萝前端有绿叶一簇，形似凤梨，是我国华南四大名果之一，菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素等营养物质。 所含碳水化合物与鸭梨相仿，钙含量为香蕉的2倍、葡萄的5倍，磷含量是苹果的3倍、梨的5倍，维生素C含量远远超过桃、李、杏等...
...再用开水烫一下，可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。 第三，制作凉拌菜的器具忌直接使用。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。...
...导致慢性脾胃疾病。 4、夏季瓜果丰富，可以多吃一些，但应注意水果的性味，了解自身体质，以免造成损伤。如脾胃虚寒的人，不宜大量吃西瓜、梨、猕猴桃、柚子等凉性水果；内火大、痰湿盛者，少吃桂圆、荔枝等；过敏体质，慎吃芒果、菠萝等。又常言：“桃养人，...
...加工工艺，一般采用直接磨粉或提取液干燥成粉。直接磨粉将继芝子实体先碎成小块，然后用电磨反复研磨，过筛而得精粉。提取液干燥成粉，即将继芝子实体先粉碎颗料状，再经温水浸泡处理。之后将浸提液干燥成粉。此种精粉不含纤维素，商品值较高，市场前景好。...
...古代常常是医药不分家的，医生同时也是药工，为了保证药物的质量，医生也要参与药物的加工炮制。而在煎汤前对于药物的加工是保证疗效和减少毒性的重要环节，古代医家非常重视煎剂前的处理。许多大家和综合性医著对此都有系统论述。 南朝梁陶弘景就总结了...
...在春季中，许多人将吃野菜当做吃新鲜，因此，亲自去采野菜食用。但是应特别注意，忌食用那些不认识的野菜。因为有些野菜含有剧毒，不能食用。如果误食，轻者会引起闷胀、呕吐，重者还会出现生命危险。 ...
...[名称]菠萝、番梨、露兜子、又名凤梨 [性味]甘平微酸 [归经]入胃、肾经。 [功效]主止渴解烦，醒酒益气，令人悦泽。可用于消化不良，肠炎腹泻，伤暑、身热烦渴等症。 [成分]菠萝蛋白酶、柠檬酸等。 [按语]菠萝以其独特的果形，鲜丽的色泽和...
...根据夏季暑热偏盛，胃肠功能减弱，容易患肠道疾病及暑湿证等特点，夏季的饮食有以下三忌。 第一，忌食湿热、辛辣的食物。因这类食物易助热生火，令体内阳热过盛，发为热毒；且人体虚弱，元气不足，食用此类食物，容易耗液伤津。 第二，忌过量食用苦味的...
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