中医认为，大暑时节养生保健最关键的是以除“湿”为主。这时在烹饪菜肴的过程中，适量地加点“辣味”，可起到生发胃津增进食欲，疏肝健脾帮助消化的作用。 辣味豆香茄丁 主料： 茄子 2根、 毛豆 200克。 调料：蒜末、盐、黄椒酱。 做法：1、将毛豆入锅，加水和盐煮至八分熟；2、 茄子 切小丁后，用适量盐腌渍5分钟；3、锅内放食用油，将毛豆与茄丁共同入锅，加豉油、 ...
汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每个人都可吃的，即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃。 一、糖尿病人 西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病...
闷热的夏天，一不小心就会“挥汗如雨”。出汗就会流失水分，于是很多人首先想到了补水。不过，随汗液流失的，除了水，还有人体健康必需的钾。 钾是人体内重要的营养成分，也是重要的电解质，主要储存于细胞内，对维持体内酸碱平衡和渗透压、细胞的新陈代谢、神经肌肉的兴奋性起着十分重要的作用。热天防止缺钾，最安全有效的方法就是多吃富钾食品，主要有豆类、蔬菜、水果等。豆类中以黄...
胃口欠佳，夏天更甚。医学专家认为，肝炎患者大多由于疾病直接影响到机体的消化功能，而出现诸多消化道症状，甚至会继发胆囊炎、胃炎、十二指肠炎或溃疡等一些消化道的疾病。不过，肝炎病人如果饮食调理得当，同样可以安度炎夏。可以配合美味的汤水，来滋养调理。 在汤水的选择上，推荐“冬瓜薏米煲”，它的配料有冬瓜、薏米、干贝（瑶柱）、鲜菇、虾仁等，既有清热去湿的冬瓜、薏米，又...
...为世界四大水果之一，其营养价值颇高，富含糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷、钾、柚皮苷、山梨醇、果胶等。苹果的保健作用是多方面的，其中的果酸可以保护皮肤，并有助于治疗痤疮及老年斑；儿童常吃苹果，可促进大脑发育，增强思维记忆力；高血压患者常吃苹果，可以降低血压；大便秘结者常吃苹果，可以润肠通便。 经常吃苹果，还有防癌抗癌作用。它的抗癌作用，...
茄子是秋季上市的大宗蔬菜之一，品种较多，按其形状分，常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类。 现代医学认为，老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”（老年斑），而秋季多吃茄子，老年斑会明显减少。 茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙，可使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血，故可降低血管栓塞的几率。此外，茄子还有以下一些功效： 第一...
在中医看来，春季是人体五脏之一的肝脏当令之时，正是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这样不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。 北京肿瘤医院营养科主任方玉解释说，葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲，对肿瘤患者康复也有一定帮助。 另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防...
一、姜丝蒸鲶鱼 材料：鲶鱼一条， 陈皮 理气和胃。 适用于夏季食欲不振、病后及术后体弱、饮食欠佳者。（唐先平 中国中医科学院望京医院）
夏季，在我国一些医院皮肤科的门诊接诊了不少怪病人，他们的面部及上肢红肿。这些患者在患病之前都有共同的经历：先吃泥螺，过了3～4天后，又在太阳下暴晒。这种夏季怪病，在医学临床上称之为“泥螺日旋旋旋旋光性皮炎”。 那么，为什么会引起这种皮肤病呢？ 原来，泥螺体内含有一种融感光物质，食用以后在人体内积聚，经阳光照射后引起化学反应而致病。所以，夏季吃泥螺忌晒日光。
...对性地吃些凉性蔬菜，对身体大有裨益。常见的凉性蔬菜有：苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等。 多吃含水分多的蔬菜 夏季人体水分丢失严重，必须及时补水，最好从蔬菜中补水。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝...
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