海蜇是巨型食用水母。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质。 1.海蜇的营养价值 海蜇的脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。据测定，每100克海蜇含水分65克左右，蛋白质6～12克，脂肪0.1～0.5克，碳水化合物4克左右，热量66千卡，钙182毫克，碘132微克，以及多种维生素。 2.海蜇...
...)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。由于鱼头具有特殊的营养价值和健脑滋补作用，因而许多人喜欢食用，不少地方的酒楼饭馆也都有以鱼头为特色的菜肴，以及鱼头火锅或鱼头宴。 然而，鱼的头部富集血管，有些在污染环境中生长的鱼，其头部会聚集超量的有害物质。人食用这类鱼头后，鱼头中的铅等有害物质就会经人的消化道吸收并通过血液...
目录 《衷中参西》变质化瘀丸 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录 《衷中参西》：变质化瘀丸 【处方】旱 三七 1两（细末）， 桃仁 1两（炒熟，细末）， 硼砂 6钱（细末），粉 甘草 4钱（细末），沃剥（即西药碘化钾）10瓦，瓦布圣20瓦。 【制法】上6味调和，炼蜜为丸，2钱重。 【功能主治】 胃癌，肠覃。 【用法用量】服时含化，细细咽津。 【摘录】 《衷中参西》 ...
...，荤汤中油脂过多、果汁中糖分过高，容易引起消化不良或腹泻。 二、宜热不宜凉 月饼保存时放入冰箱，吃的时候，应用微波炉加工，或入锅隔水蒸软之后食用，不仅能增加口感的鲜美，而且容易消化。 不宜从冰箱中取出就立即食用，硬邦邦的口感不好，还容易引起消化不不良。 三、宜鲜不宜陈 没有吃完的月饼，先查看一下保质期，尽量在最短的时间内吃完。宜食用在保值期内的月饼。不宜食用...
问：同一批量三片罐装液态奶杀菌后少数罐出现变质，请问是什么原因？如何在生产过程中改进？ 要确保液态奶的质量，必须采取综合措施，生产中把好原材料关，要采用正确的工艺、科学的配方、优良的乳化稳定剂，如花生奶、核桃露，最好选用健鹰牌L－B乳化稳定剂。 本文以三片罐装核桃露为例，重点说明几个要注意的问题： 1．产品杀菌前温度要不低于70℃，封口到杀菌之间的间隔时间在...
问：同一批量三片罐装液态奶杀菌后少数罐出现产品的变质，请问是什么原因？如何在生产过程中进行改进？ 要确保液态奶的质量，必须采取综合措施，生产中把好原材料关，要采用正确的工艺、科学的配方、优良的乳化稳定剂，如花生奶、核桃露最好选用健鹰牌L－B乳化稳定剂。 本文以三片罐装核桃露为例，重点说明几个要注意的问题： 产品杀菌前温度要不低于70℃，封口到杀菌之间的间隔时...
...的提高和生活节奏的不断加快，人们在外吃饭的时候越来越多。而且随着节俭意识的增强，“打包”这一良好的习惯越来越流行了。但打包回去的食品在储存和食用时要注意哪些事项呢？ 剩菜一定要分开储存 剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器。因为在不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。另外，打包的食物需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环...
第一，宜食猪肝粥。配制﹕粳米250克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥。猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。 第二，宜食菠菜粥。配制﹕菠菜500克，粳米200克，猪油25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年慢性便秘、习惯...
秋季各种水果陆续上市，但是水果上有细菌及农药、杀虫剂残留物等致病物质，所以食用前宜进行消毒处理。可用下述几种方法进行消毒处理：一是用0.1％～0.2％的高锰酸钾溶液浸泡5～10分钟，可杀死瓜果上的病菌，取出后，再用凉开水冲洗干净；二是用开水浸泡半分钟，但应先洗后泡，能杀死细菌和虫卵；三是用盐水浸泡消毒，如葡萄、桑葚等；四是用0.2％的漂白粉浸泡5分钟，捞起，...
【处方】 旱三七1两（细末）， 桃仁 1两（炒熟，细末）， 硼砂 6钱（细末），粉 甘草 4钱（细末），沃剥（即 西药 碘化钾 ）10瓦，瓦布圣20瓦。 【制法】 上6味调和，炼蜜为丸，2钱重。 【功效与作用】 胃癌 ， 肠覃 。 【用法用量】 服时含化，细细 咽津 。 【摘录】 《衷中参西》下册
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