...寒冷时）、闭塞性脉管炎、雷诺病等。3．混合性紫绀 中心性与周围性紫绀并存，可见于心功能不全，因血液在肺内氧合不足及周围血流缓慢、毛细血管内脱氧过多所致。（二）异常血红蛋白血症1．药物或化学药品中毒所致铁高铁血红蛋白症。由于血红蛋白分子的...
...重点保护心、肾蜂蜜应经检验合格方能售卖（生物碱及其有毒花粉鉴定）不吃有异味的蜂蜜亚硝酸盐中毒亚硝酸盐1～3小时口唇、指甲以及全身皮肤青紫，重者呼吸衰竭而死洗胃、灌肠导泻，用美蓝及维生C治疗不吃腐烂、存放或腌制过久的蔬菜，腊肠、腊肉、火腿中的...
...叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调。 肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。 防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。...
...对症处理，重点保护心、肾蜂蜜应经检验合格方能售卖（生物碱及其有毒花粉鉴定）不吃有异味的蜂蜜亚硝酸盐中毒亚硝酸盐1～3小时口唇、指甲以及全身皮肤青紫，重者呼吸衰竭而死洗胃、灌肠导泻，用美蓝及维生C治疗不吃腐烂、存放或腌制过久的蔬菜，腊肠、腊肉...
...豆浆烧开、煮透。特别要注意的是，当豆浆加温到80℃时，会出现“泛泡”，即假沸现象，此时，有毒物质并未被完全破坏。只有继续加热到真正沸腾时，其中的皂素等有毒物质才会被完全破坏，而不致引起中毒。 亚硝酸盐中毒的预防 当亚硝酸盐含量过高时，就可以...
...叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调。 肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。 防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。...
...春季容易发生细菌性中毒或感染疾病，随着春季气温升高，一些原本无毒或毒性很低的食品，会变成有毒或毒性增加的食品。春季日常膳食中以下食品易引发食物中毒： 酸菜、咸菜 经过一个冬天的储存和春季气温的升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加...
...新鲜腌制咸菜或变质陈腐的韭菜、菠菜、卷心菜、萝卜、莴苣等含有较多的硝酸盐。这些腌制和变质蔬菜中硝酸盐被肠道细菌还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是氧化剂，吸收后使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白。后者无携氧功能，使组织缺氧。...
...真菌在环境中大量存在，分布广泛，粮食、食品、饲料等常被污染，其中有些菌株能产生真菌毒素（真菌的有毒代谢产物），很多种毒素具有毒性、致癌性、致突变性和致畸毒性。摄入后可引起人或家畜的急性或慢性真菌中毒症（mycotoxicosis）。...
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