特别提示：因《中华人民共和国食品安全法》的颁布实施，本法自2009年6月1日起被废止。 中华人民共和国食品安全法 （2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过） 第一章总则 第一条为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。 第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品...
有机磷杀虫剂包括家庭用和农田用的各种制品。农田用的为剧毒类，家庭用的为高毒和低毒。作为农药的有 甲拌磷 (3911)、内吸磷(1059)和 对硫磷 (1605)。家用(包括园艺)的有 敌敌畏 、 乐果 和 敌百虫 。有机磷制剂可经 皮肤 吸收或误服 中毒 。 ［ 临床表现 ］ 为便于观察病情和掌握用药剂量， 有机磷农药中毒 可分为轻、中、重度，但病情发展急骤...
食品保藏 (food preservation)，以 防腐 、保鲜为主要目的的食品工艺处理。同时可改善食品的色香味型，使之便于运输存放，又可结合强化或深加工而增强食品的 营养价值 或提高经济效益。主要方法有 低温 、高温、 脱水 、 辐照 、提高 渗透压 、提高氢离子浓度、使用 化学 保鲜剂等，以杀灭食品中的 微生物 ，钝化食品中的 酶活性 ，排除温度、湿度...
有机产品的生产者和消费者，都可得获得减税优惠 有机食品、有机家居、有机医院……近年来，随着德国人对环境保护和健康的日益重视，“有机生活”已渗透到他们日常生活中的方方面面。 世界有机王国 据德国联邦统计局的数据，德国已成为欧洲的“有机王国”。仅有机食品一项，2007年德国的销售额就突破50亿欧元。这占了全欧洲销售总额的近1/3。德国生态食品协会主席施泰因对《生...
《百姓说事》观察员安宁：昨天，我在早市上看到有人在卖“栀子”，100多元一斤。摊主说，泡酒可治心脏病。 栀子真的可以治心脏病吗？回家后，我专门查了中医书，发现市场上小贩卖的并不是栀子，而是金樱子。就算是栀子，也只有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒的作用，而金樱子不能直接泡酒喝，药房炒制好的金樱子肉才20元一斤。 我想借此提醒各位朋友，尤其是老年朋友，地摊上的中药...
近日，美国“妇女健康在线网站”援引营养学专家的研究，向人们推荐了10大抗癌食物。 十字花科的植物西兰花、卷心菜 研究表明，这些蔬菜不仅能降低癌症、心血管病的患病风险，而且具有防止神经紊乱、延缓衰老的功效。 西红柿 富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用能降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。 菠菜 被公认
属于有机磷类的常用农药包括甲拌磷 (3911)、内吸磷(1059)、对硫磷(1605)、敌敌畏、乐果、敌百虫、马拉硫磷(4049)等。一般中毒的原因是直接皮肤接触、呼吸道吸入及误服、误用。经皮肤吸收，进展缓慢;经口及呼吸道吸入，进展快速。 有机磷对人畜的毒性主要是对乙酰胆碱酯酶的抑制，引起乙酰胆碱蓄积，使胆碱能神经受到持续冲动，导致先兴奋后衰竭的一系列的毒蕈...
有机化学是研究有机化合物的组成、结构、性质及其制法的一门科学。 人们在很早以前就认识了有机化合物的应用和变化，但是对它们的研究只是在近代才有较大的发展。从前人们把来源于有生命的动物和植物的物质叫做有机化合物，而把从无生命的矿物中得到的物质叫无机 化合物 。有机化合物与生命有关，所以人们认为它们是“有机”的，故称为有 机化 合物。实际上，有机化合物不一定都来自...
食品卫生 (food hygiene)， 预防医学 的一个分支学科，研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素。随着农业生产和科学技术的迅速发展，出现大批 食品污染 物，食品生产、加工和储运过程可混入或产生各种有害物质，特意加入的添加剂也有可能不利健康，这都使食品卫生问题日益复杂化。 食品卫生学 的任务是研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素的种类、来源...
食品加工卫生 (hygiene of food processing)，为制成风味宜人、清洁卫生、食用安全、 消化 吸收率高、 营养价值 高的食品，对食品加工(包括家庭烹调)过程提出的一切条件和卫生要求。包括：食品原料及配方的卫生;生产设备、用具、容器、包装材料的卫生（其中包括食具、餐具的卫生）；包装、贮存、运输、销售等各生产环节的卫生；加工过程的卫生；加工...
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