...提要食物、营养与营养素、合理膳食概念及要求；营养素功能、缺乏或过量、来源及供给量；营养不良、营养过度、营养有关疾病的防制及营养状况评价。案例一个巡回医疗队到某一山区工作，发现该地区就诊病人中，患皮肤病者很多，病者主诉多有大便稀薄或腹泻，但...
...由于疾病原因各异，病情轻重不同，病人的消化吸收功能有别于正常人，所以必须按不同病情和治疗需要供给不同的饮食，做到既符合病情需要，又满足机体康复对营养的要求以及符合食品卫生条件，这是病人营养与饮食管理的目标。...
...营养，也没有哪种食物具备所有的必需营养素。因此，保持日常食物的多样性以满足人体对全营养素的需要，就非常重要。按照营养学观点，理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜、2种水果，且最好一周内不重样，以防止因偏食造成某些营养素的缺乏。 吕利指出，...
...多汗，而被汗浸湿的寝具就是感冒之源。所以经常晒被子很重要。 ⑥建议身体强健的人用冷水擦身，中老年人用干布擦身。 冷水擦身、干布擦身可以锻炼皮肤、促进血液循环，是大家熟知的健身方法。带动家人一起行动吧! ⑦注意饮食营养。 公司职员大多在外面吃...
...中老年人防治耳鸣 老年人容易发生耳鸣。据调查，60岁以上的老人有近60%患有不同程度的老年性耳鸣症。轻者耳畔仿佛有远处的蝉鸣声，重者有如汽笛声甚至擂鼓声。夜以继日嗡嗡作响，弄得老人心神不安，影响睡眠与生活，也势必影响身体健康，实是令人苦恼...
...中老年人鼻腔出血主要与血管硬化和高血压有关。老年人鼻腔内血管柔软度不足，当血压升高而脑血管未发生破裂之前，鼻腔的某条血管会破裂而发生鼻出血。 除鼻孔流血外，部分血液还会因流入咽部而从口腔吐出。在这种情况下，即使做鼻腔检查，也难以找到出血点...
...次数不限，鼓励病人进食，想吃时就吃，并尽量多吃。若在进餐过程中感觉疲倦或不适，可休息片刻后再进食。尽量满足病人对食物及烹调方法的要求并不断变换花样，特别注意色、香、味、形的搭配。注意软硬搭配、干稀搭配。可试用适量的开胃品(如山楂等)等以增进...
...原因一，腰肌劳损。人的肌肉就好比弹簧一样，一张一弛都有一定的极限，一旦超过极限，就会出现腰肌劳损。中老年人由于工作、生活的关系，长年累月地负重，腰肌因日积月累受到损伤而引起劳损，从而产生慢性腰痛。其特点是越活动症状越加重，只要稍作休息症状...
...迅速蔓延到成都、重庆等城市。可是最近有调查，发现一些中老年人喝早茶，并不太注重营养搭配，走了两个极端：一方面是蛋白质缺乏，碳水化合物较多；另一方面是脂肪、热量过量，缺乏维生素。 中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤说，早餐所提供的营养成分占...
...(1)蛋白质：对于中年人来说，虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青年要少，但中年女性生理机能逐渐减退，是面临健康挑战承受疾病压力最多的时期。随着年龄的增长，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当年青时的60%～70%，而对...
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