...可以广泛应用于各种食品加工工业中。如：1．由于大豆多肽分子量小，水溶性好，由此，它作为食品原料，具有低黏度、速溶于水和无残渣等特点，即使在50％的高浓度下仍然保持流动性。 2．由于大豆多肽水溶液受热不会凝固，故无蛋白变性问题。在pH4．5酸性...
...果葡糖浆为淀粉制成葡萄糖，再经异构化反应转变成果糖而得，为葡萄糖和果糖的混合糖浆，其主要成分和性质接近于天然果汁，具有水果清香。口感方面，甜度比蔗糖浓，具有清凉感，而且有蜂蜜风味，是一种优质价廉的甜味料，能以1：1替代蔗糖使用。 应用在...
...免疫细胞化学在神经科学中的应用已为我们开辟了一个新的研究领域，它确定在机体中除传统的胆碱能神经和肾上腺素能神经以外还存在第三上分枝—非肾上腺素能非胆碱能神经（non—adrener－gic non –cholinergic nerves, ...
...药效学是说明中药微粉对有效成分是否保存及增强药效的最有力的验证手段。有文献报道通过原生药材超细微粉制剂和传统工艺制剂的药效学研究表明，微粉可显著提高药材的药效学活性，但验证方法的确立有待深入研究。 气流粉碎技术在中药精细加工中的应用现状和前景...
...当辨证论治取效后，再采用基因芯片技术观察治疗前后有关组织基因转录的差异，来解释证和辨论治在基因水平上的机制与因果关系，以发展证及证治的药理学和毒理学研究中的应用 药物作于人体，都有其作用部位的“靶点”。凡对病有效的方药，必有其“靶基因”。...
...奶片是乳品市场的生力军，2003年下半年市场迅速启动。由于其以固体形式食用，在口腔及胃中能混入大量的碱性唾液，可以中和胃酸，防止消化不良和胃酸烧心，而且经过胃蛋白酶和肠道中胰蛋白酶的二次消化，其中的营养物质的利用率更高，因此，在市场中得到...
...其返祖而恢复其典型形态与菌落，作出正确的诊断。三、在预防中的应用减毒活疫苗有较好的预防效果。减毒活菌苗可以从自然界分离获得，也可用人工方法选择改变毒力的变异株。目前应用的减毒活菌苗如卡介苗是十分成功的例子，此外还获得了预防鼠疫和布氏菌的活菌...
...化壳聚糖在鼻腔释药体系中的应用。结果发现，与未巯基化壳聚糖制得的含肽微粒相比较，巯基化壳聚糖释药体系显著提高了生物利用度，证实了巯基化壳聚糖在肽类药物传递中的强大潜力。 科研人员认为，药理活性多肽和蛋白由于难以穿透生物膜而很难直接到达细胞内...
...大豆蛋白中的YRILE，玉米蛋白中的LPP，从酒糟中分离出的IYPRY，发酵乳中的VPP、IPP等众多由食品蛋白而来的肽，都具有抑制血压上升的活性。在日本，由酪蛋白而来的12肽FFVAPF?PFEVFGK和由沙丁鱼而来的LKPNM已经作为降血压的...
...甲壳素壳聚糖是安全无毒的天然高分子化合物：是天然多糖中惟一的碱性多糖，具有许多良好的物理化学特性和生理活性功能。其分子链上有许多特殊的功能团，使它比其他合成高分子更适合于功能食品领域。归纳起来，甲壳素壳聚糖在功能食品中的应用有以下几个方面...
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