白果 鸡丁 【原料】嫩 鸡肉 350克，白果100克，青、 红椒 各1个，蛋清2个，调味品适量。 【制作】先将鸡肉切成1厘米大小的丁，全部放进已调好的蛋清中，并加酱油与 淀粉 拌腌30分钟以上，将白果一剖四半，青红椒切成小方块。再将500克 植物油 烧七成热，投下白果丁，以慢火炸成金黄色，不停地铲动，3分钟后捞出。待锅中油七八成热时，将鸡丁放入，用勺划散，熟...
...而引起的 咯血 或 痰中带血 者，均可饮用。 宁嗽 定喘 饮 【原料】生 怀山药 50克， 甘蔗 自然汁30克， 酸石榴 自然汁18克，生 鸡子黄 4个。 【制作】先将山药煎取清汤一大碗，再将两汁及生鸡子黄调入，分3次温饮之，不可过热。过热则鸡子黄熟而效大减。 【作用】润肺止咳，收涩益阴。适宜于由于津亏液少而致肺燥的 干咳 不止，缠绵不愈，渐至 咳喘 并发，...
...质约占17．5％。蛋白质的基本构成单位是 氨基酸 ，已发现的有20余种，其中有8种是人体本身不能合成或合成速度不快，不能满足机体需要，只能由食物蛋白质提供的，这8种氨基酸被称做“ 必需氨基酸 ”。其余氨基酸可以在人体内自己合成，称为“ 非必需氨基酸 ”。分类见下表： 必需氨基酸： 异亮氨酸 、 亮氨酸 、 赖氨酸 、 色氨酸 、 蛋氨酸 、 苏氨酸 、 缬氨...
... ：虫草15～30克， 白酒 500克，泡7天后服，每次10～20毫升，每日2～3次。 2．肾虚 阳痿 、 遗精 ：虫草10～15克，与鸭、鸡、瘦 猪肉 等蒸食或炖食。 3．硅肺：冬虫夏草10～15克、 百合 15克、鲜胎盘半个、鲜藕50克，隔水炖服。 4． 再生障碍性贫血 ：冬虫夏草10～15克、鲜胎盘半个，放锅中隔水炖熟，调味服食。 5． 糖尿病 ：鸭子...
...学认为，竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。并能解油腻助消化，所以民间有“竹荪能刮油”的说法。用竹荪制作的菜肴，如竹荪汽锅鸡、竹荪 银耳 等，对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪 莼菜 汤则可降 低血压 和血脂。 竹荪不仅形态独异，在烹调上，其色、香、味也堪称一绝。它色泽洁白，味道鲜美，清香诱人，口感软脆，是珍贵的烹饪原料之一。而且竹荪在烹饪...
...合物的2．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2．供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、 亚麻 酸和 花生 四烯酸3种。必需脂肪酸是人体生命活动必不可少的物质，它是构成体内组织细胞的成分，能促进身体的生长发育，增强微血管壁的完整性，减少血小板的粘附性，防止 血栓形成...
鸽子，古称飞奴、 鹁鸽 。 鸽肉 是高蛋白、低脂肪的优质肉食。其蛋白质的含量高达24．49％（ 猪肉 为9．5％， 鸡肉 为21．5％），而脂肪含量仅为0．73％（ 猪肉 为59．8％， 鸡肉 为25％）。它滋味鲜美，肉质细嫩，民间就流传有“鸽胜九鸡”之说。中医学认为， 鸽肉 性味甘、咸、平，具有滋肾益气，祛风 解毒 的功效。对于老年人因肾精不足所致之羸弱、...
...有助于保持心血管壁的弹性和防止 动脉粥样硬化 ，对呼吸、消化系统以及关节腔、浆膜腔也有很好的润滑作用。甘薯还有一个特点是它属于“生理碱性”的食物，富含钾、钠等元素，而米、面、肉、蛋等都属“生理酸性”食物。因此，甘薯同这些食物共同食用，有助于保持人体的酸碱平衡。甘薯中丰富的植物纤维素能增加粪便体积，而且吸水性好，可预防 便秘 和肠道疾病。 祖国医学认为，甘薯性...
《食物疗法》在线阅读 来源： 【中医宝典】 《食物疗法》卷首： 食物的营养学基本知识 1、 食物中的营养成分 2、 蛋白质 3、 脂类 4、 碳水化合物 5、 维生素 6、 无机盐 7、 水 8、 饮食与保健 9、 合理的膳食内容 10、 合理的饮食配制 11、 良好的饮食卫生习惯 12、 饮食宜忌 13、 特殊生理条件下的营养与膳食 《食物疗法》卷一：谷物...
...养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。吃螃蟹或以蟹治病，要注意以下几点：1．蟹黄含有丰富的胆固醇，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。所以，老年人，特别是 动脉硬化 、 高血压 、 高脂血症 及 冠心病 患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒，凡 脾胃虚寒 、 腹痛 腹泻 者不宜食用，以防加重病情。原有 慢性胃炎 、 十二指肠溃疡 、胆道疾患及...
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