...香料、色素、抗氧化剂、杀菌剂、增香剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等。我国允许使用的食品添加剂有20类884个品种，并且每年都有不少新品种被批准使用。据专家介绍，食品添加剂在食品工业中的地位和作用主要体现在以下4个方面：改善食品感官...
...当你从面包店买到精美点心、从配餐室拿起快餐盒饭、从冰箱中取出热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你会发现每种食品中都有添加剂成分。这些食品中大多数都加入了添加剂且同时又除掉了营养成分。据悉，已发现这些加工过的食品中常见成分对...
...坊间流传许多食物富含精力元素，如鳗鱼、龟、蝮蛇之外，还有生蛋、山药、红葡萄等为代表。此外，还有不少人在性交前饮用精力剂等饮品。然而，这些食品究竟具有何种效力，实在令人费解。鳗鱼含有丰富的粘蛋白,称为澡脂的氨基酸和核糖核酸，蝮蛇也是富含...
...进补时要忌生冷、油腻之物，以免妨碍脾胃消化功能，影响补品的吸收。 同时要忌食如下食品： 萝卜服用膏方期间不宜吃萝卜，因为大多数膏方是针对人体虚症而设的，常含人参大补元气，而萝卜却会破气耗血，减弱或抵消补气功效以及其他药物的滋阴养血作用。 ...
...改善，持水性好。可与其他增稠剂共用，加强食品在加工过程中的组织结构，使其具有抗热、耐酸和抗剪切性。 交联淀粉主要是改善淀粉糊的耐酸、耐热、抗剪切力。可单一用于食品中，更多的是与酯化、醚化等处理手段复合变性后使用。罐头食品的高温杀菌要求淀粉糊...
...我国不同地区和人群都有一些独特的食品和烹调习惯，这些食品加工和烹调的方法与肿瘤发生有没有联系呢？最近，营养与食品卫生研究中国预防医学科学院的研究人员对北京、广州、山西、福建和海南的8种烧烤和腌腊传统食品以及两种调味品进行了致突变物的检测，...
...在食品中的作用是其他物质无法替代的，也是某些食品在制作过程中不可缺少的。按其作用可分为：增稠乳化、品质改良类；防腐抗氧、保鲜类；着色剂类（食用色素）；香精香料类；甜味剂类；营养强化剂类。只要科学、合理地使用它，是不会对我们的身体造成任何伤害...
...10，人们食用麦片后血液中的维生素E含量仍高于服用补充剂后的含量。 俄勒冈州立大学的研究人员说，人们若想提高维生素E的摄取量，就应该前往杂货店选购富含维生素E的食品，而不是营养补充剂。富含维生素E的食品包括燕麦、深绿色叶菜、杏仁和诸如橄榄油...
...吃零食，如薯片或饼干等，这些食品中的盐分会使症状加重。因此，要尽量少吃含盐分较高的快餐和点心，最好用富含碳水化合物的食物来替代这些零食，比如全麦食品、水果、蔬菜等。碳水化合物有助于改善焦虑、紧张、忧郁等不良情绪，其中以全麦食品的效果最明显...
...1．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的...
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