食用脂肪 种类 不饱和脂肪 单元不饱和脂肪 多元不饱和脂肪 反式脂肪 Omega 脂肪酸: ω-3 脂肪酸 ω-6 脂肪酸 ω-9 脂肪酸 饱和脂肪 Interesterified fat 其他相关条目 脂肪酸 必需脂肪酸 分子结构 分子结构 饱和脂肪 是由 饱和脂肪酸 和 甘油 形成的 脂肪 ，饱和脂肪酸即是指 脂肪酸 分子 中不含有不饱和键（ 双键 等）...
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用科技为百姓餐桌保健康 ----访北京市粮食科学研究所副所长王海清 2003年11月25日 食品卫生、餐桌健康是关系到老百姓根本利益的重要工作。国家有关部门推出“食品药品放心工程”是一件顺应民心的实事、好事。如何保证食品安全也一直是我们粮食科技工作者的重要课题。 从1996年开始，北京市粮食科学研究所为配合北京市粮食局的“主食厨房”项目，开始进行面制品工业化...
脂肪肉瘤 （liposarcoma） 是恶性 软组织肉瘤 中较常见的一种。 药物疗法 ：局部广泛 切除术 ；放射； 化疗 ； 阿霉素 ADM； 顺铂 DDP； 环磷酰胺 CTX； 长春新碱 VCR 手术治疗是脂肪肉瘤治疗中的第一选择。局部的广泛切除，是减少复发、转移的有效措施。因为脂肪肉瘤 淋巴结 转移罕见， 引流 区淋巴结清扫多无必要。 放射治疗 的意义，...
脂肪肝 标本 脂肪肝是指由于各种原因引起的 肝细胞 内脂肪堆积过多的病变。脂肪性 肝病 正严重威胁国人的健康，成为仅次于 病毒性肝炎 的第二大肝病，已被公认为隐蔽性 肝硬化 的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的 疾病 。其 临床表现 轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。 症状 脂肪肝的临床...
脂肪肝 标本 脂肪肝是指由于各种原因引起的 肝细胞 内脂肪堆积过多的病变。脂肪性 肝病 正严重威胁国人的健康，成为仅次于 病毒性肝炎 的第二大肝病，已被公认为隐蔽性 肝硬化 的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的 疾病 。其 临床表现 轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。 症状 脂肪肝的临床...
脂类 主要包括以下几种： 1脂肪：由 甘油 和脂肪酸合成，体内脂肪酸来源有二：一是机体自身合成，二是食物供给特别是某些 不饱和脂肪酸 ，机体不能合成，称 必需脂肪酸 ，如 亚油酸 、α-亚麻酸。 2 磷脂 ：由甘油与脂肪酸、 磷酸 及含氮化合物生成。 3鞘脂：由鞘氨酸与脂肪酸结合的脂，含磷酸者称 鞘磷脂 ，含糖者称为鞘 糖脂 。 4 胆固醇 脂：胆固醇与脂肪...
脂肪分解 即为 脂肪动员 ，在 脂肪细胞 内 激素敏感性甘油三酯 的酶作用下，将脂肪分解为 脂肪酸 及 甘油 并释放入血供其他组织氧化。在脂肪动员中，脂肪细胞内 激素敏感性甘油三酯脂肪酶 （HSL）起决定作用，它是 脂肪 分解的 限速酶 。脂肪动员的产物是 乙酰辅酶A ，再肝脏中乙酰辅酶A与乙酰辅酶A两两缩合生成 乙酰乙酰辅酶A ，再转化成 乙酰乙酸 ，乙酰...
是指 脂肪细胞 出现于正常情况下不含脂肪细胞的组织器官间质中。主要发生于 心脏 、 胰腺 、 骨骼肌 等组织内。例如， 心肌 发生脂肪时，脂肪可 浸润 通过心壁至 心内膜 下。光镜下可见，脂肪细胞排列于心 肌细胞 之间，成片或条状分布，心肌纤维可因受压迫而发生 萎缩 ，而心脏在外观上则出现 假性肥大 。 脂肪浸润 常发生于老龄及 肥胖 动物。
脂肪动员 是 甘油三酯 分解的起始步骤。脂肪动员（fat mobilization）是指储存在 脂肪细胞 中的甘油三酯，被 脂肪酶 逐步水解为 游离脂酸 （free fatty，FFA）和 甘油 并释放入血，通过血液运输至其他组织氧化利用的过程。 参看 脂肪代谢 参考文献 《生物化学》人民卫生出版社第七版医学教材.查赐良主编
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