作酪时，上一重凝者为酪面。酪面上其色如油者为 醍醐 。熬之即出，不可多得，极甘美。虽如此取之，用处亦少，惟润养疮痂最相宜。
[配方] 爬山虎 60克， 西洋参 120克， 麝香 1．2克， 酪 硫 酒 1500毫升。 [制法] 将前3味捣碎，置容器中，加入酪硫酒，密封． 浸泡 15天后即可取用。服后添酒．味薄即止。 [功用] 益气养阴、活血通络。 [主治] 重型 瘫痪 。 [用法] 口服。每次服20毫升，日服2次。 [附记] 张国营(主任医师)祖传秘方。方名为编者拟加
人乳汁 治目之功多，何也？人心生血，肝藏血，肝受血则能视，盖水入于经，则其血乃成。又曰∶上则为 乳汁 ，下则为 月水 。故知乳汁则血也。用以点眼，岂有不相宜者。血为阴，故其性冷。藏寒人，如 乳饼 酪之类，不可多食。虽曰牛、 羊乳 ，然亦不出乎阴阳造化尔。西戎更以驼 马乳 为酥酪。老人患口疮不能食，饮人热乳良。
醍醐 【释名】佛书称乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。色黄白作饼，甚甘肥，是也。酪面上，其色如油者为醍醐。 【气味】甘，平，无毒。 【主治】风邪痹气，通润骨髓，可为摩药，功优于酥。添精补髓，益中填骨。久服延年，百炼弥佳。主惊悸，心热头疼，明目，传脑顶心。治月蚀疮，润养疮闸最宜。 【附方】中风烦热，皮肤瘙痒；醍醐四两，每服半匙，温洒一中盏和服，日一。
红瓤 西瓜 14克，冻粉1．5克， 白糖 60克， 香蕉 油1滴，清水90克。 西瓜 瓤去掉种子、切碎，挤出西瓜汁，冻粉切成寸段，在瓜汁中加白糖15克，放入冻粉煮化，搅均匀，凉透，凝结成冻，即为西瓜酪。清水加入剩余白糖烧开，凉透，加上 香蕉 油，把西瓜酪割成小块，在盘子四周浇上糖水即成。 本方清热 解毒 ，利胆降压，适用于胆囊炎， 胆石症 。
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水乌他，以酥酪合糖为之，于天气极寒时，乘夜造出，洁白如霜，食之口中有如嚼雪，真北方之奇味也，其制有梅花、方胜诸式，以匣盛之。奶乌他大致相同，而其味稍逊。
红瓤西瓜14克，冻粉1．5克，白糖60克，香蕉油1滴，清水90克。西瓜瓤去掉种子、切碎，挤出西瓜汁，冻粉切成寸段，在瓜汁中加白糖15克，放入冻粉煮化，搅均匀，凉透，凝结成冻，即为西瓜酪。清水加入剩余白糖烧开，凉透，加上香蕉油，把西瓜酪割成小块，在盘子四周浇上糖水即成。 本方清热解毒，利胆降压，适用于胆囊炎，胆石症。
1.禁垣：皇宫的围墙。 2.杏酪(lào)：传统习俗，在寒食三日作醴(lǐ)酪，又煮粳米及麦为酪，捣杏仁作粥。 3.白下：南京的别称。 4.卞侯墓：卞侯即晋朝的卞壸，他曾任尚书令，后来在讨伐苏峻的叛乱中战死，被埋葬于治城。 5.卢女：即莫愁，古代善歌的女子。 6.待诏：明代翰林院所设官职，主管文件奏疏。 7.京华：即京都。
血液、循环系统、心脏疾病： 贫血 ： 葡萄 、 橘子 、蕃茄、 苹果 、草莓、 樱桃 胆固醇过高：山竹、 核桃 高血压 ：酪梨、 香蕉 、 西瓜 、 葡萄 、橘子、蕃茄、 苹果 、核桃、 柿子 、 梨子 、 桃子 动脉硬化 ：苹果、鳄梨、核桃、橘子、蕃茄、草莓、 香蕉 中风 ：苹果、 柿子 、凤梨、奇异果 心脏病：苹果、酪梨、奇异果、梨子、 西瓜 、凤梨、核...
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