人体从食物中摄取能量以供给活动的需要，其中包括有基础代谢、劳动代谢和食物特殊动力作用三个方面。 1.3.1 供给人体能量的营养素 人体依靠糖、脂肪和蛋白质三大营养素供给能量。这三种物质在氧化成水和CO 2 过程中，释放大量的能量供机体应用。 糖在体外充分燃烧，彻底氧化至H 2 O及CO 2 时产生的能量为17.22kJ·g-1，这称为糖的粗热价。糖的消化吸收...
气、血、津液，是构成人体的基本物质，也是维持人体生命活动的基本物质。气、血、津液，是人体脏腑、经络等组织器官生理活动的产物，也是这些组织器官进行生理活动的物质基础。 气，是不断运动着的具有很强活力的精微物质；血，基本上是指血液；津液，是机体一切正常水液的总称。从气、血、津液的相对属性来分阴阳，则气具有推动、温煦等作用，属于阳；血和津液，都有是液态物质，具有濡...
储藏物质 reserve substance 主要是在动植物体内作为能源贮存的物质的总称。例如，动物 肝脏 内贮有的 糖原 ，植物种子的 子叶 和 胚乳 以及根、茎等部分所贮存的 淀粉 、脂肪、 蛋白质 等。储藏物质多不溶于水，或为 胶体 状态溶存的 高分子化合物 。这样可使 细胞 渗透压 不致升高，因而合乎贮存多量物质的目的性。
创伤物质 wound substance 将燕麦属（Avena） 子叶 鞘顶端切掉，与不切掉顶端的对照，发现其生长甚为缓慢，仅是对照的40％左右。另外如只使子叶鞘的一侧受伤，那么就会表现出向受伤侧弯曲的 向伤性 。Stark（1921）称产生于 伤口 的生长抑制物质为创伤物质。数年后由N．Cholodny和F．W．Went阐明了向伤性的原因，实际是由于切除顶...
营养 (nutrition)，生物体为维持正常 生命活动 及保证生长和 生殖 所需的外源物质称营养素。生物体摄取和利用营养素的过程，称营养过程，简称营养。一些医书将营养素、营养过程，以及营养状态统称营养，但本文中营养一词仅指营养过程。生物体为维持生命活动需要氧气、水和食物之类外源物质，但习惯上不把容易得到的氧气列入营养素范围。营养问题一向受医学界的重视。各种...
基准物质 (standard chemicals)，又称标准物质，是一种用来直接配制或标定容量分析中的 标准溶液 的物质。标准溶液是一种已知准确浓度的溶液，可在容量分析中作 滴定 剂，也可在仪器分析中用以制作校正曲线的试样。 基准物 质应该符合以下要求：①组成与它的化学式完全相符；②纯度足够高；③应该非常稳定；④参加 反应时 ，按反应式定量地进行，不发生 副...
基准物质 (standard chemicals)，又称标准物质，是一种用来直接配制或标定容量分析中的 标准溶液 的物质。标准溶液是一种已知准确浓度的溶液，可在容量分析中作 滴定 剂，也可在仪器分析中用以制作校正曲线的试样。 基准物 质应该符合以下要求：①组成与它的化学式完全相符；②纯度足够高；③应该非常稳定；④参加 反应时 ，按反应式定量地进行，不发生 副...
机体内存在一些物质，尽管不认为是真正的维生素类，但它们所具有的生物活性物质却非常类似 维生素 ，通常称它们为 类维生素物质 。其中包括 生物类黄酮 、 肉毒碱 、 辅酶Q 、 肌醇 、 苦杏仁苷 、 硫辛酸 、 对氨基苯甲酸 （PABA）、 潘氨酸 、 牛磺酸 等。其中牛磺酸和肉毒碱在近年来特别受重视。 常见分类 维生素前体 本身没有维生素的营养功能，但和某...
机体内存在一些物质，尽管不认为是真正的维生素类，但它们所具有的生物活性物质却非常类似 维生素 ，通常称它们为 类维生素物质 。其中包括 生物类黄酮 、 肉毒碱 、 辅酶Q 、 肌醇 、 苦杏仁苷 、 硫辛酸 、 对氨基苯甲酸 （PABA）、 潘氨酸 、 牛磺酸 等。其中牛磺酸和肉毒碱在近年来特别受重视。 常见分类 维生素前体 本身没有维生素的营养功能，但和某...
《银海精微》 ， 眼科 著作。二卷。宋以后人托名 孙思邈 撰。撰年不详。道家以“目为 银海 ”，故名。书中论 五轮 八廓 及各种眼病的证治，并附多种眼病图。书中详论 眼科疾病 的治疗方法，除内服方药外，尚有洗、点、针劆等外治法。并附眼科诸病治疗 方剂 、 金针 拨翳障法、药方歌诀以及眼科常用药的药性论等。内容比较实用，但也掺杂一些 祝由 的内容。现存三种明刻...
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