蛋白质 是组成人体的基本成分，约占人体全部重量的18％，体内所有组织和 细胞 都含有蛋白质，而且体内所有的 代谢 活动也都离不开蛋白质。一些 激素 、 抗体 、 血浆蛋白 等具有重要 生理 功能的物质，本质都是蛋白质或 多肽 。 营养双 蛋白 蛋白质的基本组成单位是 氨基酸 ，与人体有关的氨基酸有20多种，各种蛋白质的氨基酸组成和数量不同。因此，形成了成千上...
蛋白质合成 是生物按照从 脱氧核糖核酸 (DNA) 转录 得到的信使 核糖核酸 （mRNA）上的 遗传信息 合成 蛋白质 的过程。由于mRNA上的遗传信息是以密码形式存在的，只有合成为蛋白质才能表达出生物性状，因此将 蛋白质生物合成 比拟为 转译 或翻译。蛋白质生物合成包括 氨基酸 的 活化 及其与专一转移核糖核酸(tRNA)的连接； 肽 链的合成（包括起始...
钾离子通道 钾通道 Kv1.2/2.1 嵌合体 的晶体结构。 双层脂膜 的计算烃边界是由红色和蓝色点表示。 膜蛋白 ( Membrane Protein )是指能够结合或整合到 细胞 或 细胞器 的膜上的 蛋白质 的总称。而细胞中一半以上的蛋白质可以与膜以不同形式结合。根据与膜结合强度的不同，膜蛋白可以被分为两类： 外周膜蛋白 和 内在膜蛋白 。 主要类型 ...
钾离子通道 钾通道 Kv1.2/2.1 嵌合体 的晶体结构。 双层脂膜 的计算烃边界是由红色和蓝色点表示。 膜蛋白 ( Membrane Protein )是指能够结合或整合到 细胞 或 细胞器 的膜上的 蛋白质 的总称。而细胞中一半以上的蛋白质可以与膜以不同形式结合。根据与膜结合强度的不同，膜蛋白可以被分为两类： 外周膜蛋白 和 内在膜蛋白 。 主要类型 ...
指 饲料 绝 干物质 中 粗蛋白质 含量在20%或以上的料。如各种 动物性饲料 、豆类、油枯类等。 理想蛋白质 在饲料配合中有何意仪？ 能使配合料容易达到最理想的平衡,从而提高饲料报酬,降低饲养成本并提高生产效率.
蛋白质电泳 （ 英语： Protein electrophoresis ）是根据蛋 白质带 电量或 分子量 的大小把不同的 蛋白质 分开，起到分离 纯化 的效果。根据带电量分离的叫 等电点 电泳 ( 二维电泳 )，根据分子量分的是用 十二烷基硫酸钠 聚丙烯酰胺凝胶电泳 。后者的运用较广泛，与转膜技术， 抗原抗体反应 ，和 成像 技术合起来就是 分子生物学 实...
2.4.1 蛋白质 的 消化 与吸收 食物 蛋白 在胃液 消化酶 的作用下，初步水解，在 小肠 中完成整个消化吸收过程。 胃蛋白酶原 从 胃底 部和 幽门 部的 主细胞 分泌，在胃酸和已存在的 胃蛋白酶 作用下，释出一部分 多肽 ，形成具有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶的作用较弱、 专一性 较差，除粘液蛋白外，只能促进各种水溶性蛋白质水解成为多肽，主要水解 苯丙氨...
研究蛋白质的一级结构从确定组成蛋白质的单元结构 枣 氨基酸算起，已有150年的悠久历史，直到1955年，Sanger首次阐明胰岛素的氨基酸排列顺序，为研究蛋白质的一级结构开辟了道路。这在分子生物学的发展进程中是一个重要突破。目前关于核酸的一级结构研究，由于Sanger等发明了加减法，可以得到了突飞猛进的发展。对此之下，关于蛋白质的一级结构研究进展不如核酸...
科学家发现了蛋白质信号过程中的一个步骤，它可能是人类某种白血病发生的关键。１５％的急性粒细胞白血病例牵涉到一个变体蛋白质，它是转录因子ＡＭＬ１和ＥＴＯ的融合。Ｊｉｎｓｏｎｇ Ｚｈａｎｇ和同事发现这个融合蛋白质与另一个转录因子Ｅ蛋白质结合。这个相互作用的结果是，通常负责抑制细胞生长和防止癌症发生的基因不再表达了。对这些分子过程的进一步了解可能带来治疗白血病...
蛋白质 既是构造组织和 细胞 的基本材料，又与各种形式的 生命活动 紧密相联。在临床上， 疾病 的发生和预防、治疗和预后，也都和体内蛋白质的营养状况息息相关。 目前蛋白质的研究在 化学 结构、空间 构象 、 生物 功能及其调节控制等方面都有很大发展，只有在蛋白质的 生化 基础上理解蛋白质的营养意义，才能更好地在临床上应用。 参看 蛋白质
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