（《别录》下品） 【释名】时珍曰︰按︰刘熙《释名》云︰酱者，将也。能制食物 【集解】时珍曰︰面酱有大麦、小麦、甜酱、麸酱之属，豆酱有大豆、小豆、豌豆及豆油之属。豆油法︰用大豆三斗，水煮糜，以面二十四斤，拌罨成黄。每十斤，入盐八斤，井水四十斤，搅晒成油收取之。大豆酱法︰用豆炒磨成粉，一斗入面三斗和匀，切片罨黄，晒之。每十斤入盐五斤，井水淹过，晒成收之。小豆酱法...
（，音矩。《唐本草》） 【释名】子（《广志》）、土荜茇（《食疗》） 时珍曰︰按︰嵇含云︰子可以调食，故谓之酱，乃荜茇之类也，故孟诜《食疗》谓之土荜茇。其蔓叶名扶留藤，一作扶檑，一作浮留，莫解其义。蒌则留字之讹也。 【集解】恭曰︰酱生巴蜀中，《蜀都赋》所谓流味于番禺者。蔓生，叶似王瓜而浓大光泽，味辛香，实似桑椹，而皮黑肉白。西戎亦时将来，细而辛烈。交州、爱州人...
目录 《中华本草》假蒟根 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中华本草》：假蒟根 【拼音名】Jiǎ Jǔ Gēn 【别名】假蒌根、钻骨 风 根。 【来源】药材基源：为 胡椒 科植物 假蒟 Piper sarmentosum Roxb．的根。 拉丁植物动物矿物名：Piper sarmentosum Roxb. 采收和储藏：全年均可采，晒干。 【原形态】假蒟 多年生葡...
酱是将面粉或豆类蒸熟发酵，加盐水制成的一种调味品。以 小麦 做成的酱名“甜面酱”，豆和 麦麸 制成的酱名“黄酱”，以 黄豆 制成的酱名“ 豆酱 ”，制成的汁为酱油。豆酱营养价值很高，每百克含蛋白质14．2克，脂肪5．2克，碳水化合物11．2克，钙96毫克，磷188毫克，铁7．9毫克，此外尚含有多种维生素Ｂ。中医学认为，酱性寒，味咸，可和脾胃，除热，除烦满，解...
酱卤制品中因加入调料的种类、数量不同有很多种，常见的风味有五香制品、蜜汁制品、酱汁制品、糖醋制品、录制品等。如肴肉、酱汁肉、烤肉、糟肉、烧鸡、盐水鸭（鹅）等食品。 选购时应注意以下几点： 选择色泽纯正的产品 色泽粉红的产品除添加了辅料外，还添加了食用色素。 选择近期生产的产品 选择弹性好的产品 因为弹性好内容物中肉的成分越多。 选择名牌产品 通常大企业、老字...
目录 《中华本草》蒟蒻薯叶 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中华本草》：蒟蒻薯叶 【拼音名】Jǔ Ruò Shǔ Yè 【别名】 老虎须 叶、 【来源】药材基源：为 蒟蒻 薯科植物箭根薯的叶。 拉丁植物动物矿物名：Tacca chantrieri Andre[T. minor Ridl.；T.esquirolii（Levl.）Rehd.] 采收和储藏：春、夏季...
目录 《中华本草》蒟蒻薯 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中华本草》：蒟蒻薯 【拼音名】Jǔ Ruò Shǔ 【别名】水狗仔、 老虎须 、山 大黄 、大 水田七 、黄 牛胆 【来源】药材基源：为 蒟蒻 薯科植物箭根薯的 根茎 。 拉丁植物动物矿物名：Tacca chantrieri Andre[T. minor Ridl.；T.esquirolii（Levl....
【科属与药用部分】本品为 天南星 科植物蒟箬的球茎。 【性味】辛，寒。有毒。 【功效】消肿， 解毒 。 【临床应用】用于 痈 疗肿毒等症。 本品有消肿解毒的功效，治痈疗肿毒，常与 蒲公英 、 紫花地丁 、 银花 、 连翘 等配合应用。或单用本品，适量捣烂外敷患处，但不可过久，以免发泡。 此外，本品又可用于瘰历结核等症；近年来临床上有入用本品治癌肿、 脑瘤 等...
味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀百药， 热汤 及火毒。 陶隐居云∶酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好又有肉酱、鱼酱、皆呼为醢，不入药用。唐本注云∶又有 榆仁 酱，亦辛美，利大 小便 。 芜荑 酱大美，杀三虫，虽有少臭，谨按日华子云∶酱，无毒。杀一切鱼、肉、菜蔬、蕈毒。并治蛇、虫食疗∶主火毒，杀百药。发小儿无辜， 小麦 酱，不如豆。又， 榆仁...
目录 《中药大辞典》酱 《中华本草》酱 《本草纲目》酱 《本草从新》酱 《本草撮要》酱 《本草分经》酱 《本草蒙筌》酱 《本草图经》酱 《本草衍义》酱 《海药本草》酱 《雷公炮炙论》酱 《名医别录》酱 《食疗本草》酱 《食疗本草》酱 《食物疗法》酱 《新修本草》酱 《新修本草》酱 《饮食须知》酱 《证类本草》酱 《千金翼方》酱 《千金翼方》酱 《冯氏锦囊秘录...
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