...中心营养与食品安全所马冠生教授指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在１２∶２５～３０∶６０。由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。而粮 谷类...
... 海带 、 紫菜 可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、 发菜 、 海蜇 、 菠菜 、大 白菜 、 玉米 等。 动物肝脏、 胡萝卜 可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素...
...长达上千年的优化遴选，真正到了多一分则太多、少一分则太少的地步，是可以列入非物质文化遗产的组方方式，可谓传世经典。然而，能列入七魅养生国膳的基础组方，则须进一步筛选出来：经典药膳同国膳还是不能同日而语。只有用料考究、组方名贵、有宫廷运用背景的药膳才可划入国膳的范围。因此说，国膳是中国药膳文化这一皇冠上的明珠。 先人留下国膳组方虽卓越，却只是古人实践的成果。如...
薏苡仁 又称薏米、六谷米等，是禾本科多年生草本植物 薏苡 的成熟果实，有“天下第一米”之美誉。 本品药食两用，在日本被推崇为抗癌食品。 本品味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经。其主要功效有：①健脾利水 渗湿 。对于 脾虚 湿滞之 小便 不利、 水肿 、 脚气 、及 脾虚泄泻 尤为适用，功似 茯苓 ；同时还有清利湿热之效，临床多用于湿热 淋证 。②除痹。因其有渗...
...、消肿等，还可治目 赤头 痛、 头晕 耳鸣 、 疔疮 肿毒和 高血压 。 凉茶中所用的药材多具有清热益气、滋阴潜阳的功效。这些中药材大多可以药食两用。不过，即使是可以当作食品来用的药材，也同样具有中药的四气 五味 。比如经常被大家使用的 金银花 、 夏枯草 、 玫瑰花 、 苦丁茶 、 菊花 、 麦冬 、 竹叶 等药材，性味大多是辛甘寒凉，如果大量喝，在清解暑...
...人喝粥的矛盾，费开扬便把对药的方法也用在了煮粥上。 费开扬跟老伴说，不喝大米粥可以，还可以喝小米粥、小豆粥啊。其实中药里有好多东西跟食物都是同源的，药食同源，既可以作为药物又可以作为食物。《 百合 后5分钟左右就得了，正好是半个钟头多一点，粥就熟了。米煮得烂了，像糊涂粥一样，黏黏的，稠稠的。这个粥营养丰富，老少皆宜。特别是老年人吃这个靡粥，没有牙齿都能消化。...
...丁香 、黄芪、白勺、 党参 、 枸杞子 、 甘草 、 麦冬 、 鹿茸 、 山药 、 熟地 、 灵芝 、首乌等，这些药材以植物药为主。 这些“药食同源”的中药与食物配伍、应用时都需要遵循中医理论，使它们之间的作用互相补充，协调一致，否则就会出现差错或影响效果，中医对药膳有着严格的禁忌。主要包括药物配伍禁忌、药膳与食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等。 根据中...
...这些都是由各种功能性或器质性的胃肠道疾病导致的症状。首先，应去医院消化科做系统检查，发现或排除各类胃肠疾病或全身疾病,在排除或治疗各类疾病的基础上，应针对不同胃肠症状采用不同的饮食策略。 没有胃口 造成食欲降低的功能性原因很多，主要包括精神 紧张 、劳累、胃动力减弱（胃内食物难以及时排空）等。 解决对策：调控情绪、放松精神、减缓生活节奏、及时休息，特别强调三...
... 厚朴 ，忌 麦冬 ； 猪血 忌 地黄 、 何首乌 ； 猪心 忌 茱萸 ； 鲤鱼 忌 朱砂 ；鹊肉忌 白术 、 李子 ；葱忌 常山 、 地黄 、 何首乌 、蜜；蒜忌地黄、何首乌； 萝卜 忌地黄、何首乌；醋忌 茯苓 ；茶忌 土茯苓 、 威灵仙 等。 对于药食之间的配伍禁忌是否正确，历代食治家都存有争议，我们在临床应用时，也不妨加以参考，从而减少不良反应的发生。
...但可以作为食物充饥，而且具有某种药用价值。原始阶段，人们还没有能力把食物与药物分开。食物与药物合二而一的现象就形成了药膳的源头和雏形。故有“药食同源”之说。 自文字出现以后，甲骨文与金文中就已经有了药字与膳字。而将药字与膳字联起来使用，形成药膳这个词，《后汉书.列女传》载有“母亲调药膳思情笃密”之句。《宋史.张观传》还有“蚤起奉药膳”的记载。而药膳一词出现之...
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