□ 陈继英 湖北省武汉市武昌医院南湖分院 竹荪有“菌中皇后”的美名，这不仅是因为它漂亮的外型，更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。 竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质。竹荪是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压；长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病，而且抗癌治癌的作用也不错
同源重组 （Homologus Recombination) 是指发生在 非 姐妹染色单体（sister chromatin) 之间或同一 染色体 上含有 同源 序列的DNA 分子 之间或分子之内的重新组合。同源重组需要一系列的 蛋白质 催化 ，如 原核生物 细胞内的RecA、RecBCD、RecF、RecO、RecR等；以及 真核生物 细胞内的Rad51、...
柑子 为 芸香 科木本植物茶枝柑，瓯柑等多种柑类的成熟果实。我国广东、广西、海南、福建、台湾等地均有栽培。冬季采收，去皮，取瓤囊用。 性味 味甘、酸，性凉。 成分 本品含有糖类和维生素C、烟酸、 柠檬 酸、钙、磷、铁等。有除烦、醒酒、 利尿 之功效。 功用 生津止渴、通利 小便 、醒酒。用于 口干 烦热 、小便不畅、饮酒过多之醒酒。 [ 胃火 亢盛、心烦口渴
枇杷 属 蔷薇 科植物。其果实、果核、嫩叶均供药用。 性味 果：甘、酸、平，无毒；叶：苦、平。 成分 果肉含糖类，酒石酸， 苹果 酸， 柠檬 酸，鞣质， 胡萝卜 素，维生素A、B、C。果核仁含苦 杏仁 甙、脂肪油。叶含 苦杏仁 甙和维生素B1。 功用 利肺气，止吐逆。 枇杷 果肉：清凉、生津、解渴。 枇杷叶 (刷去叶背面的毛)及核仁为有效的祛痰镇咳药。 [
栗子 属山毛榉科植 物。有板栗、椎栗、家栗等，性能相近。果实供食用，果实、壳斗、树叶、树皮，都可作药用。 性味 咸、温，无毒。 成分 果实含糖类、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1及B2，壳斗、树皮及叶含鞣质。 功用 果实：益气厚肠胃，生用嚼食治腰脚 无力 。壳斗、树皮有收敛作用。鲜叶外用，适于皮肤炎症。 [跌打伤，筋骨肿痛，弹片、铁钉、竹木刺 人肉 ] 生鲜
葡萄 属 葡萄 科植物。原产亚洲西部，现中国各地广为栽培，果可生食，制葡萄干和酿酒。藤及根供药用。果肉以栽培品为佳，药用多以野葡萄的藤及根为好。 性味 甘、平、涩，无毒。 成分 果含糖类，蛋白质，维生素1、B2、C，菸酸及其他矿物质。根、茎及叶含橡胶质，糖类和酶等。 功用 果制酒有营养强壮作用。根及藤祛风利水，治风痹筋 骨痛 ，并有镇静、止呕、止痛作用。 [
海枣 《本草纲目》称 无漏子 ，又名番枣、波斯枣、海棕，属棕搁科植物。果实圆筒状，形似枣，中有一核，果肉甜美。刘询 《岭表录》云:"肉软烂，味极甜，如北地蒸枣。"即伊拉克蜜枣。供食用。，亦作药用。 性昧 甘、温，无毒。 成分 果实含糖量达50％。叶含鞣质。 功用 补中益气，止咳润肺，化痰平喘。 [气管炎 咳嗽 ，咽喉干痛，咯痰不松] 无漏子 5~7个， 桔梗
梨 属 蔷薇 科植物梨。品种甚多，中国各地栽培。以肉脆、汁多、味甜者为佳。 性味 甘、寒、微酸，无毒。 成分 果实含有机酸(为 苹果 酸、 柠檬 酸，，糖类( 葡萄 椅、蔗糖等，，维生素B、c。 功用 润肺，清心，止 热咳 ，消痰水。生梨用为化痰止咳药。 [ 感冒 咳嗽 ，急性支气管炎] 生梨一个，洗净连皮切碎，加 冰糖 烛水服。大生梨1个，切去盖，挖去心，
荸荠 为 莎草 科植物 荸荠 的球茎。我国温暖地区有栽培。以广东、广西、福建等省出产为主。冬季挖取，洗净，风干或鲜用。 性味 味甘，性寒。 成分 本品含丰富的蛋白质、糖、钙、铁及维生素，还有一种不耐热的抗菌物质——荸荠英。 功用 清热生津、化痰明目、消积。用于温病消渴、咽喉肿痛、口腔炎、 黄疸 、热淋， 高血压 、 肺热咳嗽 等。 [癌症放疗中或放疗后引起的
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