...几十年来，科学家一直试图从生物学角度找出决定人类智力的根源。日前，美国科学家用核磁共振成像技术，发现了大脑中灰质容量与智力相关的证据。 据英国《自然》网站２１日报道，美国加利福尼亚大学的研究人员利用核磁共振成像技术扫描了４７个成年人的大脑...
...日本科学家最近研究发现，苹果能够减少人体血液中的中性脂肪含量，有益身体健康。这一发现动摇了目前普遍认为苹果里的糖分会导致中性脂肪增多的论断。 据日本媒体报道，主持这项研究的是日本农林省果树研究所的科学家田中敬一，他对14名男女志愿者进行的...
...柳叶刀》的这篇社论是对前一星期一场关于儿童饮食和食品促销广告之间关系的讨论作出的回应。而由发起这场讨论的英国食品标准署对二者关系做了系统调查。 尽管食品标准署承认，广告与人类行为二者关系分析起来绝非易事，但此次调查确实发现，食品广告似乎有种“...
...碳水化合物、蛋白质及B族维生素，且脂肪含量低，同时也提供一定量的无机盐。 谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，选择早餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为主要内容，营养结构会更合理。 ...
...用钩虫治疗哮喘，听起来这简直像是天方夜谭。不过这可是英国科学家经过临床试验后开出的药方，他们认为，如果身体内有少量寄生虫，可以减轻机体对过敏性物质产生的反应。 诺丁汉大学的戴维·普立特查德是这一研究小组的负责人，他说：“让身体免疫系统不停...
...回升，人的血管还处在收缩状态，如果此时吃比较凉的食物，容易导致全身血流不畅及胃肠道平滑肌痉挛，出现胃肠不适及消化不良。 ■早餐不能少了谷类 一些人把豆浆、牛奶、鸡蛋、火腿等当作理想的早餐，而忽视谷类食物的摄入。其实，谷类食物的作用非常重要，...
...中国人通常是选择谷类食物作早餐。等量的不同种类的谷类食物虽然所含的碳水化合物的数量差不多，但在体内消化吸收的速度则不一样，消化慢的食物更耐饿。 营养学家将谷类食物在消化过程中的这种差别用“血糖生成指数”来区别，以葡萄糖的血糖生成指数定为...
...英国大型调查显示，传统的以谷物食品和面包为主的早餐会导致人们在一天中精力不足。营养学家们建议，最好在早上多吃点含蛋白质的食物，比如肉类。 营养学家们说，这是由于谷物食品和烤面包都属于碳水化合物含量非常高的食物，能令人嗜食甜食。另外，谷物...
...全文: 除了补充适量的维生素C以外，专家还建议多吃红辣椒、胡萝卜、南瓜、西红柿、洋葱、山楂等红颜色的食品，其中所含的β胡萝卜素可防治感冒；每天喝一杯酸奶、喝一碗鸡汤也能有效预防流感。 除了“病从口防”，专家还介绍了一些不用药就可防治感冒的...
...口服预防感冒，亦证明给孩子适当多吃一些富含VC的食品是有防病效益的。各类新鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充VC的好食品。 富含铁质的食物。研究发现，体内缺乏铁质，可引起T—淋巴细胞和B—淋巴细胞生成受损，表现为数量和质量下降，吞噬细胞功能削弱，...
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