...有可能降低患口腔、咽、食管、肺、结肠等癌症的风险。 一般说来，多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故而水果不能代替蔬菜；但是水果可以补充蔬菜摄入的不足，水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前...
...装罐及烹调的过程中，也都会使维生素A消失。 只吃苜蓿的奶牛，所产出的牛奶中缺乏维生素A，而苜蓿经过分析，发现其中不含能防止维生素A遭到破坏的维生素E。而且，化学肥料中的硝酸盐，也会破坏食物、动物肉类和人体内的胡萝卜素及维生素A。 即使蔬菜中含...
...父母都知道让孩子吃好早餐，但早餐的食谱中却绝少有蔬菜，这对健康发育极为不利。 据调查，儿童早餐以稀饭、馒头、油炸食品为主，辅以蛋类、奶类、肉类等，这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，而维生素很少。多吃糖、蛋白质、脂肪食物容易导致血液偏...
...观察就会发现，苦味的植物更多是深绿色的。据科学分析，颜色越深的蔬菜，其中维生素和胡萝卜素的含量越多。蔬菜营养价值的高低，遵循着由深到浅的规律，依次为：绿色蔬菜，红色蔬菜，黄色蔬菜，白色蔬菜。在我国传统中医理论中也有“苦能泄热而坚阴，泻中有补也...
...想明眸皓齿，在青春期多食维生素A食物可以助你达成愿望。 维生素A主要作用是保持皮肤、黏膜、骨骼、牙齿、毛发健康生长，又能促进视力和生殖机能良好的发展。要摄取维生素A，除全脂乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳蔬菜和深绿色...
...的蜂斗才、牛蒡子等不宜生食。胡罗卜和白罗卜将根和叶同时生吃最好，根和叶同时吃时，量要大致相等，一般一次吃五种以上蔬菜为原则。 如将物种生蔬菜混合到一起吃，每种蔬菜的营养成分各不相同，可以互补，使生菜疗法能起到更好的效果。只吃两三种蔬菜效果不...
...的蜂斗才、牛蒡子等不宜生食。胡罗卜和白罗卜将根和叶同时生吃最好，根和叶同时吃时，量要大致相等，一般一次吃五种以上蔬菜为原则。 如将物种生蔬菜混合到一起吃，每种蔬菜的营养成分各不相同，可以互补，使生菜疗法能起到更好的效果。只吃两三种蔬菜效果不...
...消化不良就会接踵而来。 另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化，另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，...
...多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故而水果不能代替蔬菜；但是水果可以补充蔬菜摄入的不足，水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，因此蔬菜也不能代替...
...维生素C能延年益寿…… 在北美和欧洲，目前约有0.8亿至1.6亿人经常服用维生素及其他富含抗氧化剂的保健品。 在中国，有龙女士这种长期服用习惯的人也是一个为数不小的群体。也许是一种时尚，也许是越来越多的中国人觉察到了健康的重要性，这个群体的...
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