主要原料： 猪肚 100克， 砂仁 15克，精盐5克，葱15克，姜10克，料酒50克，水淀粉20克，熟猪油100克，味精、 花椒 、 胡椒 粉适量。 制作方法： 砂仁 稍烘脆后，粉碎成细末。 猪肚 洗净，下沸水锅焯透，捞出刮去内膜。另将锅中加入清汤，放入猪肚，再下姜、葱、 花椒 煮熟，撇夫浮沫，捞起猪肚待冷切成肚条，将原汤500克烧开，下入肚条、砂仁、 胡椒...
砂仁 味辛，性温，属理气药。主要有行气调中，醒脾开胃，助消化的作用。并能引气归肾，兼有 温肾 ，化湿的作用。对因气滞及脾胃湿冷而引致的脘 腹胀 满、痰湿 积滞 ， 呕吐 ，泄泻、 腹痛 、消化不好等症，可用 砂仁 行气 散寒 、化湿和胃，助消化。 常配合 枳实 、 白术 ， 木香 ， 半夏 ， 陈皮 ， 茯苓 、 藿香 、焦 神曲 等同用。 对因 脾胃虚寒 ...
主要原料： 砂仁 1.5克， 木香 1克， 藕粉 50克， 白糖 适量。 制作方法：将 砂仁 、 木香 研为细末，拌入藕粉中，用开水冲熟后，加糖服食。 效用说明：醒脾和胃，理气止呕。凡因气阻中焦、脾胃失和而引起的 呕吐 、脘闷作痛、 厌食 、逢气怒则加刷者，皆可食用。
...。 生西海及西戎波斯诸国，今惟岭南山泽间有之，苗茎似 高良姜 ，高三四尺，三月、四月开花在根下。秋月采实，味辛香，食品家多用之。今市肆所货 砂仁 米，多用 草蔻 米充之，不可不知。 一切食毒，末服。（验方第一。） 误食铜钱金银，煎服。（第二。） 鱼骨 哽咽，同 甘草 末绵包含咽。（第三。） 口吻生疮， 砂仁壳 ，研末搽之。（第四。） 牙痛 ，常嚼。（第五。）...
...腹痛 属火，泄泻得之暑热；胎动由于血热；滞下由于湿热；上气咳逆，由于火冲迫肺，而不由于寒气所滞；皆须详察鉴别。误则有损无益，宜慎之。 〔利〕芳香归脾，辛能润肾，下气化食，治心疼欲呕，开脾胃要药，和中气正品。若肾气不归元，非此向导不济，胎喜疏利，故主之。阳春 砂仁 ，即 缩砂仁 ，其性同，而长于开胃。 砂仁壳 力缓。 〔修治〕出岭南，七八月采，炒去衣，研入药。
砂仁 （图） 启脾胃以宽中．辛温有效．逐寒凝而快气．香燥多功．治 呕吐 腹疼．结滞冷痰可解化．能导归肾部．附根缩密有收藏．（ 砂仁 形似 龙眼 而小．色黄专入脾胃．以其附根而生．故又入肾．辛温香窜． 和中散 逆．醒胃强脾．止呕吐．辟口气．凡中焦一切寒凝气滞之证．皆可用之．虽无 草蔻 白蔻 之猛烈．而辛香燥散之性．阴不足者仍不宜用．砂仁密藏于根．能引诸气归束于...
主要原料：猪肘子1000克， 砂仁 10克，葱段25克，姜块10克， 大盐 10克，硝3克， 花椒 、料酒、 香油 适量。 制作方法： 砂仁 捣成细面，硝研细粉。将猪时子在开水中烫一下，刮洗干净，控去水分，在时子皮面用竹扦扎些眼（便于进味）。锅内放入 花椒 炒热，再加丧大盐和硝炒至滚烫时，取出晾温（不烫手为宜）。把温盐撤在时子上，用手搓匀，放入瓷盆中，腌24...
辛温。 和脾快气，行结滞。 治痞胀，温中醒胃。 性窜而燥， 血虚 火炎者忌炒，去衣研。 砂仁壳 ，辛香利气，凡 腹胀 、泻痢等症，俱可用之，无 砂仁 燥窜之弊。
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【气味】 辛 温涩 无毒．阳也浮也．入手足太阴阳明太阳足少阴经． 【主治】 脾胃气结滞不散．虚劳冷泻．心 腹痛 ．下气消食．其性属土．故能醒脾调胃．引诸药归宿丹田．得 白蔻 为使则入肺．得 人参 益智 为使则入脾．得 茯苓 为使则入肾．与赤 白石脂 为使则入大小肠．得条芩 白术 为使则安胎．又冲和之气随所入而得其平也．
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