壳聚糖是自海洋生物体（例如虾、蟹等）中提炼的纤维质。其中，壳聚糖是一种多糖类，存在于昆虫，类生物的外壳中，其化学性质类似于植物纤维。它能用于制造各种价值不菲的有用物质（其中包括了脱乙酰壳聚糖、水溶性壳寡糖等）。近年来，欧美国家非常重视壳聚糖的研究，以此为主要成分制成的健康食品被公认为“第三代保健食品”，壳聚糖也因此成为生物科技界的一个研究重点。 目前，世界各...
（一）原理 以琼脂糖凝胶为支持介质，先用脂类染料将血清进行预染，使血清脂蛋白着色，然后电泳。切下各脂蛋白区带，加热溶解，冷却后比色。或者用光密度计直接扫描仪定各区带。计算出α、β-和前β-脂蛋白的相对百分比。 （二）试剂 1．巴比妥HCl缓冲液（pH8.6，离子强度0.075）：称取巴比妥钠15.5g，加入1mol/LHCl12ml，混匀溶解，加蒸馏水至10...
将食品浸没于壳聚糖溶液中，然后在空气中干燥，则在食品表面形成可食性薄膜，通过这一步骤可应用于新鲜果蔬的保鲜，达到延长西红柿、橘和草莓等的货架期。这一方法还可与冷藏方法结合使用，从而抑制由霉菌和细菌引起的腐败。 甲壳素脱乙酰基产物为壳聚糖。壳聚糖具有良好的生物降解性、生物兼容性，且无毒副作用；特别是优越的生物活性，如抗菌防腐保鲜作用，在食品领域有着广泛的应用，...
壳聚糖为一种含氨基多糖的新型高分子材料，在自然界中的储量非常丰富，广泛存在于虾、蟹和昆虫的外壳及藻类、菌类的细胞壁之中，是仅次于纤维素的第二大天然高分子物质。由于壳聚糖具有一定的保健作用，其作为保健品使用由来已久。近年国内外学者进行的多项研究与实验发现，壳聚糖还可以作为一种新型药用辅料使用，尤其是它特有的对药物有效成分的缓控释作用及靶向定位功能，已成为药剂工...
山西医科大学第一医院呼吸科硕士、主治医师李爱民等在其近期开展的“甘露聚糖肽注射液对中老年晚期非小细胞肺癌患者生存质量的影响”研究中发现：甘露聚糖肽注射液能明显控制癌痛，增加患者体重，从而提高患者生存质量。 近年来，新的联合化疗方案使治疗晚期非小细胞肺癌的有效率有所提高，但患者的生存质量及生存期并无明显改善，其原因与化疗可导致骨髓抑制及免疫功能低下有关。随着生...
...基化改变往往是疾病状态的特点。但是这种转变的基础分子详细资料所知甚少。最近10年来，在基因组学、蛋白质组学与质谱学方面的研究进展使得将特殊的聚糖结构与疾病状态联系起来成为可能。在一些研究中，已经显示出糖基化与疾病相关性变化的新功能意义。 日前，美国加州大学伯克利分校化学系与劳伦斯.伯克利国家实验室材料科学部Danielle H.Dube与分子和细胞生物学系的...
日本科学家Ｓ．-Ｂ．Ｓｅｃ和Ｃ．－Ｓ．Ｒｙｕ等人发表了有关壳聚糖抗菌活性和抗氧化能力的研究结果。其研究选择分子量在５，０００～２０万道尔顿烷基化水溶性壳聚糖，采用多层纸法进行菌株测试试验，证明壳聚糖具有抗菌活性。在ＭＩＣ（最小抑菌浓度）测试中，低分子量的壳聚糖（ＭＷ为５，０００）比高分子量的壳聚糖显示出更高的ＭＩＣ结果。随着壳聚糖分子量的增加，其ＭＩＣ的数值...
东京一家医院与两家企业合作进行的临床试验显示， 大豆 和 蜂蜜 中所含有的一种低聚糖有减轻性的功效。 据千叶医院日前发表的新闻公报说，这种低聚糖叫做“蜜二糖”，在大豆和 蜂蜜 等里面的含量微乎其微。用它对31名 过敏性皮炎 患者进行的临床试验结果是，每天2次服用这种低聚糖粉末3克，3个月后，大约七成患者的 皮炎 症状有所改善，如 瘙痒 程度减轻、皮炎范围缩小...
...食性薄膜是水溶性的，要求待包装的食品要预先干燥处理，这就影响食品的风味和质量；而由胶原制成的薄膜，制造成本高，外观不理想，其应用受到限制。壳聚糖作为天然的高分子膜材料，若加入淀粉，即可改变膜的水不溶性，就能使之成为具有较高机械强度的可食性包装材料。 复合膜的合成工艺条件试验结果表明，壳聚糖含量越高，薄膜的抗拉强度和水不溶性越好。当壳聚糖与水淀粉的混合比（W／...
...热门材料和产品所取代。 前不久，日本《健康产业流通新闻》对全国70家食品店铺和药品店铺主要畅销的减肥食品材料的调查显示，在药店位居第一的是壳聚糖，在食品店茶销售较好。 从减肥食品发展动向看，桑叶、L－肉碱的使用逐渐走俏。在欧美，以肉碱为材料的减肥食品市场已经形成，但在日本市场上的普及度还不高。化学合成肉碱，因其是药物而不能用于日本的保健食品，即使是天然原料加...
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