...牛奶包装袋上的说明书常印有“均质”二字，“均质”就是在加工过程中将牛奶中的脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白质和水中，从而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上。 均质牛奶较之不均质牛奶有两大优点：一是这种经过细加工把脂肪球打碎的牛奶利于人体吸收...
...有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味，事实上这是不科学的。 牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发...
...不少老人家喜欢在早晚喝牛奶，吃滋补药。有关专家认为，牛奶和滋补药不宜同服。因为，牛奶中的钙、磷、铁容易和药中的有机物发生化学反应，形成难溶、稳定的化合物，使牛奶和药物的有效在分受到破坏。如补血药当归，含有2份铁离子，是补血有效成分，但如与...
...橘子 在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 酸性饮料 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的...
...给孩子喂药是最令家长头疼的事，于是，有的家长将药物混在牛奶里或用牛奶送服。这种做法可取吗？ 北京儿童医院保健中心张峰主任说，这种做法是不恰当的，牛奶中含有较多的无机盐类物质，如钙、铁、磷等，含钙量尤其高，这些物质可与某些药物发生作用而影响...
...滋补药品不宜与牛奶同服，原因是牛奶富含钙、磷、铁等无机盐物质和大量的蛋白质、氨基酸、脂肪及多种维生素。而滋补药品的有效成分主要是糖、多糖及其衍生物，蛋白质、多肽与氨基酸及，一些有机成分。牛奶中的钙、磷、铁容易和中药中的有机物质发生化学反应...
...“牛奶贫血症”是指婴幼儿因为过量饮用牛奶，忽视添加辅食而引起的小儿。新生儿出生时从母体带来了一定量的铁，但4~6个月后，从母体获得的铁基本用完了，就需要从食物中补充铁质。1岁的孩子每天需要从食物中摄取6毫克铁，这仅靠喝牛奶是远远不能满足...
...为我们人类做出巨大营养贡献的食物。 牛奶提供优质蛋白质 不管是西方国家，还是东方国家，为什么大家如出一辙地将牛奶纳入国人强身的必备食物？喝牛奶有什么好处呢？ 我们每天从食物中（包括牛奶）摄取蛋白质，蛋白质在胃肠道中经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、...
...《饮膳正要》牛奶子烧饼白面（五斤） 牛奶子（二斤） 酥油（一斤） 茴香（一两，微炒）上件，用盐、减少许，同和面作烧饼。 目录 《饮膳正要》牛奶子烧饼 ▼ 相关方剂 ▲ 返回目录《饮膳正要》牛奶子烧饼 白面（五斤） 牛奶子（二斤） 酥油（一...
...鲜奶、酸牛奶都营养丰富，但如果食用了变质的鲜奶、酸牛奶后，不但毫无营养价值可言，还可能落下不健康的隐患。 一般而言，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入...
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