...从广义上来讲，发酵食品是利用微生物(如细菌、酵母、真菌)对食品进行改造、加工得到的产物。在此过程中，微生物消耗了一部分营养，改变了食品的营养成分，也增加了一些营养物质。发酵食品的种类很多，如豆腐乳、豆豉、酸奶、啤酒、泡菜等，那么，在各种...
...筛选出HIV-1型合酶抑制剂等。 该院的研究人员在进行植物内生菌来源的微生物抗肿瘤活性筛选过程中，发现植物内生真菌HCCB01546的发酵产物对肿瘤细胞有很高的细胞毒作用。经溶剂萃取、硅胶柱、ODS柱层析及HPLC等分离手段，得到活性化合物...
...越来越多的消费者根据不同年龄阶段的生理特征和特别需要的营养成分以及依据各自的身体健康状况寻求不同的产品，“对症”喝酸奶的消费分流现象日益明显。目前已见上市的有： 双歧酸奶：奶中所含的双歧杆菌具有以下保健作用：1．抑制腐败菌和病原菌的生长，维持...
...豆酱、豆豉、腐乳等，更是极富营养的美味佳品。 许多人认为，霉菌会影响健康，所以对食用发酵豆制品是否安全，也产生了疑虑。其实，工业化生产的发酵食品，是选择质地优良的原料和纯净的真菌曲种加工出来的，发酵制品是安全的，可以放心食用。我国还将豆腐和...
...是积深度烧伤后的常见并发症。可为单细菌或多数细菌的混合感染，偶亦可由真菌所致。一般早期多为单一细菌，晚期多为混合感染。多发生于烧伤后2周内，最早发生于第2日，创面肉芽形成后发生的机会较少。常见致病菌为金葡菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌属和大肠...
...trehalose),赤藓醇(erythritol)等。 【药理作用】1.抗肿瘤作用： 由亮菌菌丝用热水抽提、醇沉、去蛋白、透析得到的白色粉末ATM3，对动物半体内抑瘤率为81%，体内抑瘤率对小鼠肉瘤S180为26.6%，对小鼠艾氏腹水癌(...
...(一)发病原因 小肠结肠炎耶尔森菌属肠杆菌科，有多种血清型和生物型分布在不同的来源。多数菌株为乳糖不发酵或低乳糖发酵，尿素酶阳性微需氧或兼性厌氧，在一般培养基37℃条件下生长缓慢，分离细菌的适宜温度为22℃。本菌耐寒冷，在低温水中可生存6...
...达国内领先。 另外，该实验室选育的赖氨酸生产菌产赖氨酸已达到120～140g／L，达到国内领先。鸟氨酸已达到13g／L。 肌苷是食品工业中重要的助鲜剂肌苷酸的前体物。近年来随着日本、韩国等厂家对中国市场的冲击，国内肌苷发酵产业面临着严峻的...
...时放出菌液，发酵灌应再进行一次灭菌并清洗。3 收菌用离心法收取菌体，称重，容器上标明批号、罐别、重量、日期。收获的菌体如在24小时内破菌裂解可保存于4～8℃冷库，否则应置?/FONT>30℃冻存。4 菌体裂解与粗制干扰素制备用高压匀浆法裂解...
...时放出菌液，发酵灌应再进行一次灭菌并清洗。3 收菌用离心法收取菌体，称重，容器上标明批号、罐别、重量、日期。收获的菌体如在24小时内破菌裂解可保存于4～8℃冷库，否则应置?/FONT>30℃冻存。4 菌体裂解与粗制干扰素制备用高压匀浆法裂解...
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