...分析已发现，感染前后有258种mRNA水平改变大于4倍，其中一些mRNA编码的基因产物在病毒致病性中起关键作用。 ◆在其它疾病诊断中的应用 这一技术已成功用于幽门螺旋杆菌（HP）的基因诊断、基因结构分析和基因分型，已成为HP研究及临床研究的...
...目前，大豆肽产品已在美国、日本等发达国家得到广泛开发和应用。美国食品和药物管理局（FDA）1999年10月20日确认“食用大豆蛋白有助减少心血管发病率”，FDA正式批准颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。2000年，日本已批准...
...发生。另外，酸奶中的营养元素如钙、铁、锌等呈离子状态更易吸收。因此，可在酸奶中强化这些离子以提高其营养价值。另外，乳酸菌发酵乳品后可增加酸奶中B族维生素含量。 5.增强机体的免疫力，预防与控制肿瘤的发生 长期食用酸奶可通过调节胃肠功能和肠道...
...三、微乳化技术在化妆品中的应用 绝大多数化妆品是由多种成分复配而成，这是因为油性和水性物混合使用比油性物单独使用更适应皮肤的器官，可以使微量成分均匀地涂敷在皮肤上，并可以通过调节油性物／水性物比例等，使产品适应不同的皮肤状况。在未发现表面...
...木糖醇也叫戌五醇，是一种五碳糖。它是木糖代谢的正常中间产物，外形为结晶性白色粉末，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。 木糖醇作为一种功能性...
...而且益生菌在未来食品、农作物产业的应用会更加广泛，形成一个大产业。活菌数量令人咋舌市场的不断扩大，使益生菌酸奶产品层出不穷。然而，标志着产品独特性的菌种概念过于专业，消费者根本无法理解和分辨。有读者致电本报表示，对市面上热卖的声称富含各种...
...日前，全国牙病防治指导组在沪介绍说，一种含木糖醇的口香糖能够有效防止蛀牙。这种天然物质木糖醇，其最独特的功效在于蛀牙菌与木糖醇结合后，不会发酵，因此不含产生引发蛀牙的酸性物质。世界许多国家进行的木糖醇临床实验，都证明了木糖醇具有惊人的防蛀...
...甲壳素壳聚糖是安全无毒的天然高分子化合物：是天然多糖中惟一的碱性多糖，具有许多良好的物理化学特性和生理活性功能。其分子链上有许多特殊的功能团，使它比其他合成高分子更适合于功能食品领域。归纳起来，甲壳素壳聚糖在功能食品中的应用有以下几个方面...
...药效学是说明中药微粉对有效成分是否保存及增强药效的最有力的验证手段。有文献报道通过原生药材超细微粉制剂和传统工艺制剂的药效学研究表明，微粉可显著提高药材的药效学活性，但验证方法的确立有待深入研究。 气流粉碎技术在中药精细加工中的应用现状和前景...
...针对目前方便面调料生产现状，在原料卫生状况保证（国家应及时制订相关的检验规定）的基础上以及我国加入世贸组织后制面业既面临机遇又面临挑战，方便面调味料的生产将以新技术的应用为趋势。这也是生产高质量产品的依托所在。 ●热反应技术将氨基酸、多肽...
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