...二糖是由两分子单糖脱水而成的化合物，也可以看成是苷，不过是苷元部分是另外一分子的单糖。常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、纤维二糖和乳糖，它们的分子式都是C12H22O11。二糖的物理性质类似于单糖。易溶于水，多数具有甜味。...
...“无糖”市场： 良莠不齐 名目繁多 笔者走访山西太原市多家超市和糕点专柜发现，“无糖食品”几乎是各商家的必选动作。各式各样的产品种类不下上百种，生产厂家也不一而同，一些商家为了“方便”顾客，还将店址选在了医院附近。 在太原市建设路一家超市...
...上皮细胞刷状缘上的糊精酶（即异麦芽糖酶）可水解糊精分子，麦芽糖酶可进一步水解麦芽糖最终将这些糖均分解成葡萄糖方可被吸收。 乳糖及蔗糖均为双糖，小肠上皮刷状缘中的乳糖酶，可将乳糖分解为半乳糖及葡萄糖；蔗糖酶可将蔗糖分解为果糖及葡萄糖。葡萄糖及半乳糖...
...过多嚼一些含有甜味剂山梨糖醇的无糖口香糖可能引发腹痛、腹泻、体重下降等问题。最近一期《英国医学期刊》有报告指出，有两个每天吃无糖香口胶超过15粒的德国人，持续出现腹痛及严重腹泻，体重严重下降，最多的一年内下降22公斤。 山梨糖醇是从植物中...
...黄色葡萄菌、大肠菌、枯草杆菌生长。 □日法开发的多功能食品添加剂 日法合资的Beghin－Meiji公司研究开发一种新型的多功能食品添加剂———Actilight。该添加剂是以低聚果糖为基础，有多种保健功能：能促进肠道内健康菌双歧杆菌的生长...
...西医治疗 1.饮食疗法 从理论上讲治疗很简单，只要从饮食中除去不耐受的双糖或单糖即可奏效，但实际执行中有不少具体困难，例如怎样找到符合要求的饮食，限制糖后热卡如何维持，糖量限制到什么程度可使病儿保持无症状。 （1）先天性葡萄糖、半乳糖吸收...
...本病又称双糖不耐受症，系指各种先天性或后天性疾病，使小肠黏膜刷状缘双糖酶缺乏，使双糖的消化、吸收发生障碍，进食含有双糖的食物时发生的一系列症状和体征。婴儿因为遗传的因素可有蔗糖酶及异麦芽糖酶缺乏。蔗糖-异麦芽糖吸收不良的缺陷主要在蔗糖，而...
...甜味刺激，而不愿接受单纯减糖或无糖食品。 目前的技术已经完全能够解决上述问题。功能性甜味剂的出现，可以完全或部分代替蔗糖，使得生产具有宜人甜味且对健康无不良影响的无蔗糖食品成为现实。但是，目前大部分功能性甜味剂的吸湿性都比较高，导致制成的...
...的冠状血管，低浓度无影响，高浓度则使之收缩。它能增加肺循环。对猫有镇静作用，对小鼠有利尿作用。糖芥甙对酸、碱很不稳定，在胃肠道中易于破坏。它无蓄积性，猫在四天内可消除给予量的90％。其生物活性为1克含57000～60000鸽单位；猫的致死量...
...糖按分子结构一般分为单糖、双糖及多糖。 单糖如(葡萄糖、果糖等)在水果中含量丰富，甜度大，吸收速度快，食后能迅速进入血液中。双糖(如蔗糖、麦芽糖、乳糖)食后也很快进入血液。多糖以多淀粉形式存在于食物中，还有一种形式为食物纤维。多糖消化吸收...
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