...蛋白酶将大豆蛋白水解产生的各种肽类。韩国学者用从Bacil lussp中分离出的蛋白酶S（ProteaseS）水解大豆7S蛋白，从水解产物中分离得到了6条抗氧化肽片断。中国农业大学中日食品中心的研究证明，用胃蛋白酶水解大豆分离蛋白得到的多肽...
...人体吸收胆固醇的数量。实验统计数据表明，食用这种降胆固醇人造牛油可降胆固醇10％，心脏病发病率降低三分之一。 ●降胆固醇牛奶美国开发出能降胆固醇指数的新型牛奶，由无脂牛奶、燕麦提取物（从燕麦麸中分解可溶性纤维制成的液态燕麦）、增稠剂及稳定剂...
...以酵母为原料开发的食品，它有着极其浓郁的肉香味，可改善其他食物的风味和口感，已经广泛应用在调味领域。因为营养丰富，也可用作营养补充剂。 而代表酵母应用最新技术的则是将营养酵母和功能性酵母深加工为营养保健食品，在这方面，我国的研究比较深入。...
...大豆多肽（Soypeptide）是来源于大豆蛋白质的酶解产物，经过不同的消化酶对大豆蛋白质进行特殊的处理可以得到由多种多肽片段组成的产物。大豆多肽具有促进脂质代谢，抑制食欲的作用。 早在20世纪之初，人们就发现大豆蛋白具有降血脂与胆固醇的...
...” 美国的华盛顿食品公司、鲍卡汉堡（包）公司、拉伊特拉伊夫公司和耶布公司等许多企业现在都在市场上供应以大豆为基础材料的肉类替代制品，它们在味道、组织结构和外观上近似于肉、家禽或鱼肉制品。最早的肉替代品分别用大豆粉制成，现在已改由组织状大豆粉...
...物质。已知化学结构的黄酮类物质至少有4，000余种，其中包括人们熟知的茶多酚（动脉粥样硬化和抗中风、心肌梗塞以及冠心病的效果。 在上述新发现的推动下，植物黄酮类保健药物的开发工作取得了令人瞩目的重要进展。如利用低档绿茶为原料提取的茶多酶加工而...
...低聚糖从乳清废水中提取出来并使排放水得到净化，在我国已实现工业化。目前我国大豆分离蛋白生产能力已近7万吨，如果将这一技术在产业中尽快推广应用，并在提取低聚糖外同时提取黄酮、回收淀粉等，并能开发膜技术在植物蛋白和各种奶制品的应用，这将对我国这...
...中药热潮。为此，我国企业更应抢在他们的前面，抓紧开发一领域。若想中医药实现现代化，打开国际市场，与世界接轨，就必须在中药研究中应用新科技，特别是生物工程技术。生物技术的作用力 的新药研制的新动向是：从天然动植物（包括海洋动植物）中发现新的...
...中药热潮。为此，我国企业更应抢在他们的前面，抓紧开发一领域。若想中医药实现现代化，打开国际市场，与世界接轨，就必须在中药研究中应用新科技，特别是生物工程技术。 生物技术的作用力 的新药研制的新动向是：从天然动植物（包括海洋动植物）中发现新的...
...为适应医疗事业不断发展的需要，制剂生产一直随着剂型、辅料与工艺的发展而发展。特别是近年来新型药用辅料的开发及大量应用，大大推动了剂型改进与新剂型、新品种的创新工作。据不完全统计，国内外制剂研究和生产中实际使用的辅料近1000种，说明辅料的...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。
