食品卫生 (food hygiene)，为防止 食品污染 和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。 世界卫生组织 对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。因食品的营养素不足或过量以及因 消化 吸收关系而引起人体的健康障碍等，...
食品卫生 (food hygiene)，为防止 食品污染 和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。 世界卫生组织 对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。因食品的营养素不足或过量以及因 消化 吸收关系而引起人体的健康障碍等，...
西洋参 及其伪劣品的性状鉴别 西 洋参 又称花旗参，原产于美国，具有补肺降火、养胃生津之功效。因市场需求量大，价格昂贵，大量栽培品不断涌现，甚至有人用 人参 冒充 西洋参 出售，严重损害了消费者的利益。 故而掌握西洋参及其伪劣品的鉴别，尤其是性状鉴别显得尤为重要。 一、西洋参为 五加 科植物西洋参的干燥根。 性状：野生品呈圆柱形，长纺锤形。长2～6厘米，直径...
海龙为常用温肾壮阳的动物类药材。目前，随着人们生活水平的提高及强身健体的需要，海龙销售势头看好，市场上出现了多种混淆品、掺假品，由于与正品性状相近，不易识别。现将几者的鉴别方法介绍如下。 l正品 1．1 刁海龙 来源于海龙科动物Solenognathus hardwickii(Gray)的干燥全体。性状特征：体狭长侧扁，中部略粗壮，全体30~50cm，中部直...
食品加工卫生 (hygiene of food processing)，为制成风味宜人、清洁卫生、食用安全、 消化 吸收率高、 营养价值 高的食品，对食品加工(包括家庭烹调)过程提出的一切条件和卫生要求。包括：食品原料及配方的卫生;生产设备、用具、容器、包装材料的卫生（其中包括食具、餐具的卫生）；包装、贮存、运输、销售等各生产环节的卫生；加工过程的卫生；加工...
...津之功效。因市场需求量大，价格昂贵，大量栽培品不断涌现，甚至有人用 人参 冒充西 洋参 出售，严重损害了消费者的利益。故而掌握 西洋参 及其伪劣品的鉴别，尤其是性状鉴别显得尤为重要。 一、西洋参为 五加 科植物西洋参的干燥根。 性状：野生品呈圆柱形，长纺锤形。长2～6厘米，直径0.5～1.1厘米，无芦头、须根及支根。未去皮者，表面 土黄 色或类白色；去皮者则...
近日，国内牙膏市场不断传出消息，一向纯洁的高端牙膏市场出现了假冒伪劣产品。而且造假手段及假造的产品，一般消费者几乎难辨真伪。 假牙膏不仅极大损害了正品牙膏的形象，而且作为直接与口腔接触的产品，假牙膏严重超标的细菌含量，会伤及人体健康。专家指出，伪劣产品的生产原料含有各种劣质香精和有毒色素，甚至还含有人们平时用来粉刷墙壁的工业用 滑石粉 。这种工业用 滑石 粉...
芹菜：甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。 藕：味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。 菠菜：味甘，性凉。归肺、胃经。具有润燥清热、下气调
近日，有媒体报道，一位自称做过 生姜 几乎没有没被硫磺熏过的。”如今，给食品“化妆”的事件已让人们见怪不怪了。从湖南祁东生产的用吊白块漂白的粉条和用亮蓝染的绿得吓人的粉条，到用双氧水漂白又用色素染色的太仓肉松，哪一样不是“精明”的“食品化妆师”所为？至于“擦了胭脂”的花生米、荔枝，“贴了花黄”的小米、假黄鱼，更是常见。不法生产者用他们那一双“化腐朽为神奇”的...
...四万元到头了。”她说。 这些国内知名企业的老总最后都空手而归。 “亳州名声一直不好，我们不走亳州进货。今天第一次来，以后更不会从这里进药材，掺假太多了。” “亳州药材太便宜了，可鱼目混珠。” “绝不能买，标明的多伦多、温哥华等国外 西洋参 片全是国产的，价格虚高。” …… “我挺难过。做饮片是一个脏、苦、累的活，正规厂家采购成本高，人、财、物投入都很大。我们...
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