...长寿益元药膳汤 【原料】升麻有升提作用，民间常用此菜补中益气，对胃下垂、脱肛等疾患疗效极佳，名曰补中益气汤，此为三。 四是苦笋焖泥鳅汤。苦笋是姑田特产、年产二三百万斤。冬末春初采挖，去壳洗净，先下锅煮熟，后倒入冷水桶浸泡一夜，用时切成薄笋...
...对药膳的独特认识。 刘望乐强调，药膳一定要科学选用，切忌胡乱配制，以免损害健康。不少饭店、酒店打着“药膳”的牌子，纷纷推出“滋补火锅”等。有些厨师烹调手艺不错，却不懂中医药，只凭经验在食物中乱加滋补药。有的药膳火锅，一次放入的中草药竟有30...
...，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。 麸炒 取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。 除另有规定外，每净药材100kg，用麸皮10kg。 2.烫 烫法常用的辅料为洁净的沙子，...
...药膳的主要原料之一是中药。目前临床应用的5000多种常用中药中，有五百余种可作为药膳原料。如冬虫夏草、桑椹子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等，这些禁忌的应用主要是宜使人气滞、生风、生疮、发病等。 病人...
...1、板蓝根：系十字花科草本植物，常用大宗药材品种，以地下根入药，市场需求量大。板蓝根生产周期短，可春播、夏播，当年秋、冬季即可收获。播种量2千克/亩，产量为300-400千克/亩。目前药市价格为4-5元/千克，每亩投资60元左右。 2、...
...的“证”，这个“证”包括的范围很广泛，首先应分其虚实，继则辨其寒热，这是最简单的区分方法。也就是说，病人在选择药膳时，应在医生指导下，选择适合自己病情的药膳处方，即“辨证施膳”。 常用的肾脏病食疗药膳有： 水肿药膳 ①赤小豆粥：赤小豆100...
...盛夏有许多药材都要产新，广大药农要抓住最佳采收期及时采收。一是可以及时上市抢占行情；二是可以抢天气及时加工晾晒，因为霉雨季节就要到来；三是可以抓住药材质量最佳期确保质量。夏季是各种动物活动频繁季节，过了季节便“入蛰”了，不便捕捉。 地龙...
...制剂的炮制技术和规范原则，否则将失去或减弱药物的效果。中国药膳研究会副会长沙凤桐表示，一些餐馆乱用一些“稀奇”的原料做药膳以哗众取宠，其实在常用的近5000种中草药药材中，根据国家卫生部确定的药食两用原料共有79种。此外街头不少餐馆里药膳品种...
...一年之计在于春，万物皆遵循这一规律，中药材也不例外。立春后，全国大部分地区气温开始变暖，尤其是地温开始升高，这时正是一年中管理药材的最佳时机，广大药农不容错过。 俗话说，中药材种植三分种七分管，可见管理药材是增产增收最重要的环节，值得注意...
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