...，不新鲜的蔬菜，其中的硝酸盐可被还原成亚硝酸盐，如再与不新鲜的肉类一起烹调，就会产生一种可致癌的亚硝胺化合物。 3)某些食物具有防癌作用 具有防癌作用的干鲜蔬菜有：香菇、猴头菇、黑木耳、银耳、海藻、海带、紫菜、竹笋、芦笋、包菜、花菜、荠菜、...
...追求美丽是女人热爱生活的一种表达方式，这里向您介绍3种对您的肌肤有保养功效的新鲜果蔬美容知识，希望能对您的美丽容颜有所助益！ 鲜果第一枝——樱桃 樱桃含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。维生素含量高于苹果，尤其是铁的含量...
...最近在网络上，介绍蔬菜水果防癌作用的“彩虹原则”十分流行。在搜索网站google中检索“彩虹原则”，可查到大约30万条相关信息。而输入“膳食指南”和“平衡膳食宝塔”后，却分别只有8万多条和不到2万条信息。这一现象值得深思，也有必要提醒...
...在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。 红薯皮 红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，产生的“番薯酮”和“番薯酮醇”可损害肝脏，并引起中毒，轻者...
...，红薯1个，切成小块，将红薯、小米和银耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用。 南瓜饭： 防癌降血脂 南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜富含维生素A、维生素C、钙和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的...
...番茄酱，只要养成吃番茄的习惯，就可以获得保健养生的益处，对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。 番茄，果蔬中的佳品；番茄汁，果蔬汁中的黄金源。常饮常吃，正在成为今季最新的“食”尚潮流，塑造与保持健康美丽的体形与容颜，就是...
...“毒蒜”事件引起人们关注的同时，人们也在试图寻找如何从外观上辨别被污染果蔬的方法。 中国农业大学食品学院博士生导师李里特教授介绍说，从蔬菜外观的形状和颜色上是无法辨别农药是否超标的，要想减少污染果蔬对健康的危害，首先要了解哪些蔬菜和水果...
...患有高血压、糖尿病、高血脂的患者在口服降脂药的同时，也要注意吃一些降血脂的果蔬，这些果蔬对于预防高血脂有一定的效果。 绿豆芽：将胆固醇排出去 绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量...
...许多人认为吃蔬菜、水果不会发胖，因而大吃特吃。尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，结果身体不但不瘦，反而越来越胖。这是因为这些人没有经过选择，过多地食用果蔬。果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，无法被机体消耗，堆积在...
...秋季的柑橘类水果及其果汁有助于防癌，经常食用可降低患癌的危险性。 学者们经过对大鼠的多项实验表明，多吃柑橘可降低大鼠结肠癌、肺癌、前列腺癌、胃癌的发生率。进一步研究表明，柑橘中起防癌作用的物质是柑橘柠檬苦素类物质，提取这类物质用于小鼠饲喂...
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