...鲜芸豆： 鲜芸豆又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。 秋扁豆： 特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加以处理，沸水焯透或热油煸，熟透方可食用。 鲜...
...特别多，它完全依靠循环血液随时供给葡萄糖，以维持大脑正常机能。碳水化合物的来源主要靠植物性食物供给，动物性食物含量甚少。含碳水化合物最多的食物有各种糖和糖果、藕粉、菱粉等淀粉类以及谷类，如小米、高粱米等。干豆类（如红豆、绿豆等）、根茎类（如...
...产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。一般来说最好不要食用发芽土豆，如果要食用也必须先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。 皂素：未炒熟的豆荚类食物（生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。 霉变毒素：...
...毒理 苍耳幼苗似黄豆芽，易误食引起中毒。苍耳幼苗亦含有苍耳苷及其他生物碱等致毒物质，严重者可致肝、肾衰竭或呼吸麻痹而死亡。 临床表现 （1）潜伏期24小时左右。 （2）中毒表现：轻者仅有乏力、精神委靡、头痛、头昏、食欲缺乏、恶心、呕吐、...
...了有毒物质(如马铃薯发芽产生龙葵素)。 (5)因摄入有毒成分的某些动植物(如食入毒藻的海水鱼、贝；采用有毒蜜源植物酿的蜂蜜)。这些动植物起着毒素的转移与富集作用。 (6)某些外形与食物相似，而实际含有毒成分的植物，被作为食物误食而引起中毒(...
...特别多，它完全依靠循环血液随时供给葡萄糖，以维持大脑正常机能。碳水化合物的来源主要靠植物性食物供给，动物性食物含量甚少。含碳水化合物最多的食物有各种糖和糖果、藕粉、菱粉等淀粉类以及谷类，如小米、高粱米等。干豆类（如红豆、绿豆等）、根茎类（如...
...毒理 木薯(manihotutilissima)又称树薯、树番薯。木薯系由其所含亚麻苷及亚麻苷酶水解后析出游离的氢氰酸所致。一般氰氢酸中毒过程迅速，但木薯中毒病情发展较慢，可能由于亚麻苷在消化道内水解需一定时间，或因亚麻苷在烹煮过程中受到...
...人体后，对细胞有原浆毒作用，可能对机体的某些酶系统有损害，从而造成者肺、肝、肾系统的损害。中毒以呼吸系统及消化道损伤为主要特征。人经口摄入纯吊白块10g就会中毒致死，吊白块也是致癌物质之一。 临床表现 打喷嚏、咳嗽、胸痛、声音嘶哑、食欲缺乏...
...再延及上肢)，眼睑下垂，瞳孔散大，失声，常因呼吸肌麻痹窒息而死。致死期最短者数分钟，长者可达25小时。水毒芹的表现则与印防已毒素中毒相似，中枢性兴奋及阵挛性惊厥为其显著特征。 诊断 1.发病前有误食野芹史。 2.临床特点①潜伏期30分钟至2...
...性保健－益肾植物性食物 粟 米 为禾本科植物粟的种仁。又名白梁粟，粟谷，小米，硬粟。 应用 治疗脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻。 用法 熬粥服。 禁忌 不能和杏仁同服。可令人吐泻。 莲 子 为睡莲科植物莲的成熟种子。古称莲子为莲实、水芝丹...
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