...世界上茶的品种有很多，日本的绿茶，欧美的红茶，以及中国的乌龙茶等等，以植物学的角度来看，无论茶树或茶叶，所有种类都是相同的。 不同之处在于其加工方法，具体地说就是茶叶的发酵程度。 绿茶是通过蒸气或火进行加热，使茶叶的发酵完全停止的无发酵茶...
...发热、肌痛、水肿和血嗜酸粒细胞增多等。 【预防】 (一)加强卫生宣教 不吃生的或未煮熟的猪肉及其他哺乳类动物肉或肉制品是最简单而有效的预防措施。 (二)控制和管理传染源 改善奍猪方法，提倡圈奍，病猪隔离治疗；灭鼠，防止鼠粪污染猪圈；饲料煮熟...
...制品，最短的保质期只有一个月，一般也只有两三个月，真空包装的产品保质期稍长一些，如果在0～5℃的环境下，保质期能延长到120天，但这与香肠等肉制品普遍半年多的保质期相比，还是偏短。 腌腊肉制品的保质期不长，主要是因为在生产过程中晾晒或烘制...
...加工肉制品，能够预防直肠癌。但研究人员同时指出，在一万多名接受调查者当中，仅有95人患直肠癌，所以很难判断较少的素食者患癌症是否只是偶然。 除素食者患癌率较低以外，研究人员进一步发现，经常吃水果的人（每周食用水果五次以上）患直肠癌的几率比...
...立夏时分，天气还不算特别热，根据个人体质适当进补并无大碍。若进补肉食，以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为好。 夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应应酌量增加．每日摄人量应在100～120克为宜。...
...工程系纪凤娣博士。 纪博士认为，中国的发酵蔬菜和日本的酱菜在工艺上还是有所区别的。日本的酱菜多为酱油泡制而成，而中国的是加入食盐再经发酵而成。蔬菜经过发酵后乳酸菌含量会大幅增加，乳酸菌能降低血液中胆固醇的含量，对人体肠道有清理功能，有助于维持...
...六神曲为辣蓼、青蒿、杏仁等药加入面粉混合后，经发酵而成的曲剂。 【来源】 本品为辣蓼、青蒿、杏仁等药加入面粉混合后，经发酵而成的曲剂。 【炮制方法】 一、净制 除去杂质（《四川》）。 二、炮炙 1．炒制 取六神曲，切成小块，用文火炒至表面...
...结肠癌。结果发现，吃红肉最多的一组患的几率比吃红肉最少的一组高两倍，患结肠癌的几率则高出40％；而吃禽肉和鱼肉多的人生病几率最小。他们据此认为，长期吃汉堡包、香肠和牛肉等红肉及红肉制品，大大增加了人们患直肠癌和结肠癌的风险。 不过研究人员表示...
...而且来自发酵的代谢产物如乳酸菌胞外多糖的益生菌或发酵食品。研究人员认为，这些高分子材料可调节免疫反应，显示出抗溃疡的活性。4月7日发表在《世界胃肠病学杂志》的一篇文章解释了这一问题。 该研究显示，有嗜热链球菌CRL1190和／或它的乳酸菌胞外...
...刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，这样很容易得胃病，至少得放上两个小时才能吃。刚出炉的面包闻起来香，其实那是奶油的香味，面包本身的风味也是完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。 有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的...
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