...美国食品和药物管理局（FDA）在90年代就把大豆列为真正降低罹患心脏病危险的少数食品之一，并且建议每天饮食中至少含有25g大豆蛋白质以降低胆固醇。大豆肽不仅具有这样的功能，而且效果更佳。2000年日本已批准大豆多功能肽作为降低胆固醇的特定...
...这是一样极为平常普通的食品——豆子，如今可千万可别小看了这豆子，因为在美国早已盛传“不吃豆，怎么能算时尚美人”？ 在美国，粗米蔬菜、素食或日本料理等注重健康的饮食潮流已经有段时间了，其中最受欢迎的还数大豆，有不少明星都热爱大豆料理。 美国...
...（《山居备用》） 【配方】生地黄（切）100克，大豆（炒）200克，生蒡根（切）100克，酒2公斤。 【制法】将上药共置于瓶中，用酒浸5日。 【主治】肾虚，心烦，关节疼痛。 【用法】随量饮之，不拘时候。 ...
...大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品...
...运动食品：在体育运动中，通常消耗能量的4％－10％是由蛋白质提供的。大豆肽易于吸收，能迅速利用，可以抑制或缩短因剧烈运动引起体内“负氮平衡”。此外，在运动前或运动中，补充大豆肽还可以减轻肌蛋白降解，维持体内正常蛋白质合成，达到快速恢复体力...
...HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）作为一种预防性体系，通过分析食品生产过程中的潜在危害，确定关键控制点，制定相应的关键限值，建立监控、纠偏、验证和记录四大控制程序，从而将不合格产品消灭...
...可饮用。每杯桑茶（相当茶叶3克），含DNA（降血糖），含食物纤维0．2克，钾75毫克，钙12毫克，镁4毫克，铁0．1毫克，锌0．2毫克，不含脂肪与蛋白质。桑茶中还含芳香苷、胡萝卜素、维生素、绿原酸、叶酸、伞形花内酯、腺嘌呤、胆碱、糖类、果胶等...
...大豆异黄酮可以明显降低血液中LDL的含量（LDL是低密度脂蛋白，吸收太多容易导致心血管疾病），提高HDL含量（HDL是高密度脂蛋白，预防心血管疾病）。 通过发酵，大豆中很多蛋白质被分解为更容易吸收且功能性更强的多肽。同时，大豆中异黄酮的种类...
...同系物，还含有其他的功能性成分（包括已较明确功能的γ－氨基丁酸、葡萄糖胺、麦角固醇等及未明确功能及相应成分的物质），红曲产品的生理功能也是多方面的。 功能性红曲中含有降高脂血症功能的明确功能性成分莫纳可林K（洛伐它汀），引起人们极大的关注。...
...。蛋白肽的营养、功能性食品添加剂（花生香味料），也可开发为直接食用的终端产品，在食品、饮料、医药和日用化工领域有着广泛的应用前景。按照目前销售市场的价值，其加工前后的价值比为1∶20，甚至更高。世界各国都已生产出大豆蛋白活性多肽和动物蛋白...
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