...同时八角具备的功效有：具有开胃、下气、散寒、驱虫、兴奋神经的功效。据李时珍著《甘草，忌诸血。 制作指导 1. 八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可...
...药膳是以中医理论为基础，将中药材加工炮制后与传统的烹饪原料结合烹调而成的特殊食品，应具有传统肴馔的色香味形，普通食品的营养价值和特殊的养生保健、防病治病的功能。 药膳的烹调有不少的特别要求，现就选料、切配、火候、调味等方面闲话如下： 药膳...
...浸泡 浸泡制作膏方的药材，通常要12个小时左右。只有这样，才能将药物中的有效成分都泡出来，这是保证膏方质量的第一步。 煎煮 膏方煎煮起码要五六个小时。一开始用大火煎，先煎到沸腾，再改用小火，一边煎一边搅拌去除表面泡沫。煮到3~6小时，过滤...
...很多家庭喜欢在做菜时用一种酱油，其实用酱油有一定的讲究。 酱油有烹饪和佐餐的不同用途之区分。烹饪用的酱油有生抽和老抽，其功能是生抽适宜炒菜，老抽适宜上色。此外，烹饪酱油还分为风味型和保健型。风味型讲究味道，而保健型则适合特定人群，如盐酱油...
...，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，...
...日本制成一种新型豆腐皮，是以大豆分离蛋白粉为基础原料，添加油脂、豆乳、淀粉或小麦粉，经搅拌均匀，调成糊状物；在成型后或成型过程中，用高频加热，使之膨化成海绵状，然后干燥。其特点是：有传统手工豆腐皮的口感、风味、色泽；有海绵样的弹性，弯曲不...
...许多人都有泡温泉的习惯，特别是女性朋友，因为她们认为这样会让自己的皮肤更好，但孰不知温泉也是许多妇科疾病的传染源。专家提醒，水温40°C以下，可能引发阴道炎。爱泡温泉的女性，千万要做足保护措施避免感染阴道炎，如果真的不小心感染也应尽快就医...
...咸奶茶。这种茶的煮制看似简单，其实它还真有一套制作技巧。一般姑娘在懂事时都要向母亲学习，待出嫁时就要当众表演煮茶功夫，并亲自献茶给宾客品尝，以示身手不凡，家教有方。“千里不同风，百里不同俗”，我国是一个多民族的国家，各民族的历史、文化、...
...据新华网兰州十二日消息：古老而神秘的制作方法，庞杂的原料和有些神奇色彩的功效是很多人对藏药的认识，而在甘肃省的藏区，古老而神秘的藏药制作如今正在经历着一次向规范化和现代化的变迁。 甘肃省地处中国的西北部，境内的甘南藏族自治州是全国十个藏族...
...类物质，以及其中的咖啡因和茶碱，那么就要选择这些物质含高的茶叶，而这些因素和价格无关。价格高昂的嫩叶制作的绿茶富含有未氧化的多酚类物质，特别是儿茶素等，对保护最有帮助;成叶发酵制成的乌龙茶和红茶富含抑制合成酶的茶黄素和茶红素，抗氧化效率较低，...
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