...各年龄的龋患率如下：35.2.1 龋齿的病因和发病机理龋齿的发病，不是单纯某一种原因，而是由多种内外因素产生的。内因如人体体质与牙齿齿质的构造。它的发育基础良好与母体及婴幼儿的饮食营养有密切关系。而外因是口腔的环境等，包括食物、水源、细菌等...
...虽然很早以前在某些贫穷地区工作的医生就已经认识到营养不良的人群对感染的敏感性增加，病死率也较高；改善营养和卫生条件可以减少传染病的发生。但是，只是近来对免疫系统的功能有了一定的认识后，人们才把注意力转向营养不良与免疫系统之间的关系。早期的...
...产生有毒的过氧化物。特别是维生素C被氧化分解而失去正常功能，会导致体内维生素不足。过氧化物还会使人体内的红细胞与线粒体膜遭受破坏，发生溶血等症状，还会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素，使皮肤上产生老年斑。过氧化物沉积在血管壁、肝脏、脑细胞上...
...熬粥，对消化功能弱的老年人有好处。不但省钱，还很营养。 猪肝与大青椒也是不错的搭配，青椒维生素C含量很高，有利人体对猪肝中铁的吸收。可在午饭时准备这道菜，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。 胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜中胡萝卜素是...
...作用因素。很明显，要减少与脓毒病有关的死亡率，必须要好地理解免疫学及炎症反应体系，以达到改善宿主防御能力的最终目的。虽然外科手术病人的免疫机能障碍是多因素的，病人的营养状态在防止激发感染的功能中明显地起到一定的主要作用。近年来已明确地提出应用...
...说到营养，人们自然想到吃，通常人们认为吃得好就是有营养。再进一步，人们也渐渐知道，营养不足与营养过剩都会影响健康。但是，人们却很少知道，营养也是一种诊断治疗疾病的途径和手段。 武警总医院营养科主任、主任医师吕利在北京体育大学为退休老人举办...
...主要是原发疾病的预防。一般常认为，营养不良就是营养不足。其实，营养缺乏和营养过剩均是营养不良的表现。换言之，由饮食不均衡所造成人的瘦弱和肥胖都属营养不良。营养不足和营养过剩不是简单的贫穷或富裕问题，这与国民的受教育程度、对健康的认知态度和...
...有些病人是因为职业因素，像是需要常常用力说话的老师或是歌手，有些是中年以后声带老化，或是长期发声的方式不对，都可能造成。...
...美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授，最近在给八名老年妇女饮用草莓与菠菜的提取液后，发现每一种均具有“强力抗氧化活性效果”———可使她们机体的抗氧化能力提高２０％，这相当于摄取了１２５０毫克的维生素Ｃ。 菠菜和草莓都是高营养果蔬，是含...
...鹌鹑蛋营养与食疗 鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是人们的天然补品。 据测定，每百克鹌鹑蛋含水份72.9克、蛋白质12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、铁2.9毫克、维生素A1000...
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