...黄瓜细嫩清香,味道鲜美,是夏季的主要瓜菜之一。黄瓜含水量为98%,只含有微量的胡萝卜素、维生素C及不多的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。黄瓜还含有细纤维素,对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇,有着一定的作用。据研究证实,鲜黄瓜中含有的...
...高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。与公认营养价值高的鸡蛋相比,鹌鹑蛋的营养价值更高。它的蛋白质含量比鸡蛋高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁含量高46.1%,卵磷脂高5~6倍。所以...
...尼克酸1.7毫克。清代《随息居饮食谱》记载:“青鱼,甘平。补气,养胃,除烦满,化湿,祛风,治脚气,脚弱。”青鱼枕,为青鱼头中的枕骨,《食疗本草》云其“疗卒心痛,平水气,以水研服之”。青鱼胆味苦性寒,有清热,消炎,散肿作用,用于目赤肿痛,热疮...
...莲藕全身都是宝。它是高糖低脂肪食物,其糖分含量为19.8%,脂肪含量仅占0.1%。此外它还含有多种氨基酸及维生素B1、B2、C等。莲子即莲藕的种子,它的蛋白质含量高达16.6%,还含有淀粉和棉籽糖、天门冬素、蜜三糖及其他营养成分,是营养...
...蚕豆,原产黑海南部,亦称胡豆。蚕豆的营养丰富,尤其是磷和维生素的含量比较高,为一般干豆所不及。据分析,在100克蚕豆中,含磷217毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B10.33毫克、维生素C12毫克以及其它营养素。蚕豆还是低热量食物。...
...萝卜,古称莱菔。在我国许多地方流传着“十月萝卜小人参”的谚语,为什么萝卜能获此殊荣呢?萝卜性味甘凉,含有很多糖化酶。这种酶能够分解食物中的淀粉等成分,使之被人体充分吸收,减少浪费。萝卜中的辛辣味,主要来源于其中所含的芥子油,它能够促进胃肠...
...黑鱼,因肤色黝黑,故又名乌鱼、黑火柴头鱼。黑鱼的营养价值较高,每百克鱼肉中含蛋白质19.8克,脂肪1.4克,此外尚含有钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等。黑鱼味甘性温,功可补脾、利水。《医林纂要》云:其“补心养阴,退风祛湿。治妇人血枯...
...著名的气功家、中医学家周潜川先生在《气功药饵疗法与救治偏差手术》中说:“凡精通针灸、整骨、按摩的历代名家和前辈先生们,可以肯定地说,他们至少都会气功,而且有精湛的造诣。”周氏反复说明气功与中医的关系,特别是与按摩、整骨和针灸的关系更为密切...
...《菜根谭》成书于明代万历年间。400多年来,广为流传,历久不衰,人们对其评价颇高。《菜根谭》有多种版本传世。作者洪应明,字自诚,号还初道人,生平事迹不详。本书在参照各种权威版本的基础上,精心筛选出最具可靠性、最具时代性、最具契合度的360...
...黑豆是大豆的一种,又名乌豆或黑料豆。其性味甘平,入心、肝、肾经。《本草纲目》中曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”现代医学研究也发现,黑豆中含有大豆皂草甙、染料木甙等物质,有解表清热和滋养止汗作用。【应用实例】1...
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