...蓖麻醇琥珀酸酯是天然蓖麻油和琥珀酸发生反应生成的一类聚酯，这类聚酯可作为功能性原料添加在化妆品中。蓖麻醇聚酯的羟基是由蓖麻油提供的，而羧基是由琥珀酸提供的。蓖麻醇琥珀酸聚酯是由几种功能性聚合物链接一起的。 蓖麻油中含有大量带有羟基的不稳定...
...不能开环再出现醛基，无变旋现象，也无还原性，称为非还原性二糖。另一种是一个单糖分子以半缩醛羟基和另一个单糖的醇羟基之间脱水形成二糖。这样的二糖分子中还有一个半缩醛羟基未参与形成苷键，在溶液中可以开环，因此有变旋现象，有还原性，称为还原性二糖...
...食品，但是无糖食品有的含有糖醇等替代品。现在市场上一部分无糖食品含有蔗糖，另一部分无糖食品在包装的明显位置标有“无蔗糖”，但配料表上却有“麦芽糖”。 有的无糖食品中虽然不含有蔗糖，但含有麦芽糖，这也不能叫无糖食品。因为不论是麦芽糖、葡萄糖...
...浅谈200倍“健康糖”在乳业中的应用----再访甜味剂专家、江西聪聪乐食品公司董事长李国文2004年08月18日 今年5月，“健康糖：白酒勾兑最理想的甜味剂”一文在本报刊发后，业界反响热烈。不少企业来电来函咨询文中介绍的200倍聪聪乐牌...
...吸附澄清剂在中药制剂中的应用简介水提醇沉法用于中药药液的澄清，在药剂生产中广泛应用该法既要提取大部分有效成份，又能除去不溶乙醇的大部分蛋白质及部分多糖等杂质，从而保证了制剂的澄明度。因该工艺需耗用大量酒精，操作麻烦，成本较高，也造成乙醇...
...功能。 2．在调节血脂和减肥产品开发中的应用 据资料报道，肠道有益菌减少最终会导致胆固醇的合成与吸收增加。水苏糖可通过增加有益菌、减少有害菌而改变这种增加。动物实验证实，双歧杆菌能直接影响β－羟基－β－甲基戊二酰基CoA还原酶的活性，抑制...
...国际市场潮流的是新型功能性配料在乳品中的应用，添加功能性配料——木糖醇的酸乳在欧洲和日本比较流行，由于功能型酸奶具有奶的营养价值和促进双歧杆菌增殖、促进营养物质的消化吸收、提高人体免疫力等保健功能，越来越成为中老年人及儿童喜爱的乳制品，木糖醇...
... 郑素娟说，卫生部门在检查中发现，一些不法商家玩起了花招，有的用“无蔗糖”产品代替无糖产品欺骗消费者。无蔗糖不等于没有其他糖，如葡萄糖、果糖等，或其他的双糖，如乳糖、麦芽糖等。这些产品算不上无糖产品，对糖尿病人仍有危害。有的食品虽然标注了“...
...20世纪80年代，日本率先推出了现代茶饮料，消费热潮持续至今，随着消费形势的变化人们又期望功能性无糖茶饮料的出现，为此，世界各大生产商无不绞尽脑汁研发生产出各种无糖茶饮料，日本麒麟、三得利公司添加赤藓糖醇的无糖茶饮料为其中的佼佼者。赤藓...
...食物中的糖类主要是植物淀粉(starch)和动物糖原(glycogen)两类可消化吸收的多糖、少量蔗糖(sucrose)、麦芽糖(maltose)、异麦芽糖(isomaltose)和乳糖(lactose)等寡糖或单糖，这些糖首先在口腔被...
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