食品加工卫生 (hygiene of food processing)，为制成风味宜人、清洁卫生、食用安全、 消化 吸收率高、 营养价值 高的食品，对食品加工(包括家庭烹调)过程提出的一切条件和卫生要求。包括：食品原料及配方的卫生;生产设备、用具、容器、包装材料的卫生（其中包括食具、餐具的卫生）；包装、贮存、运输、销售等各生产环节的卫生；加工过程的卫生；加工...
食品卫生 (food hygiene)，为防止 食品污染 和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。 世界卫生组织 对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。因食品的营养素不足或过量以及因 消化 吸收关系而引起人体的健康障碍等，...
食品卫生 (food hygiene)，为防止 食品污染 和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。 世界卫生组织 对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。因食品的营养素不足或过量以及因 消化 吸收关系而引起人体的健康障碍等，...
食品卫生 (food hygiene)，为防止 食品污染 和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。 世界卫生组织 对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。因食品的营养素不足或过量以及因 消化 吸收关系而引起人体的健康障碍等，...
美国探索频道“健康在线”栏目近日发表文章指出，一些声称具有抗衰老功能的营养素，其实未必真的具有延缓衰老的作用。 人类促生长素：这种荷尔蒙是用于帮助那些自身无法产生足够的生长物质、发育不良的儿童的。有报告指出，在部分服用人群中，它可以起到充沛体力，增长耐力，降低体内脂肪含量的作用。但是现有研究并没有明确提出它具备抗衰老的功效。 青春素：这种荷尔蒙被吹捧为可以提...
妇女怀孕后，由于生理上的需要，必须适当增加营养，但也不能吃得过多。孕妇能吃，未必是福，有事实证明，体重过重的孕妇，当妈妈比一般产妇要付出更大的代价。 孕妇体重过重会增加许多危险的并发症，如慢性高血压、先兆子痫、妊娠糖尿病、肾盂肾炎、血栓症、过期妊娠及胎儿过大和肩难产等，甚至产下先天性异常儿；当然剖腹产的比率也会相对增高，而手术及麻醉的困难度，麻醉后的并发症及...
中医认为，春季是养肝的大好时节，然而，养肝并不意味着一定要多吃动物肝脏类的食物，与之相反，古人认为，春天要少吃甚至不吃动物肝脏。 这是因为进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏，尤其是对于那些肝病患者来说，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收到理想效果，而且会引起反作用。譬如说， 脂肪肝 是由于脂肪代谢异常引起的肝病， 病毒性肝炎 则是由病毒引起的脏器性损...
...睛越来越受到家长的重视，使用护眼灯就是一项重要措施。但护眼灯真的像商家宣传的那样具有“没有频闪，保护眼睛”的作用吗？眼科专家提醒：“护眼灯”未必真护眼。 记者日前走访了天津各大商场的灯具柜台，几乎所有的柜台都有护眼灯出售。这些护眼灯的价格不菲，但销量不差。据一位售货员介绍，大多数家长来给孩子买台灯，都会选择护眼灯。 一位刚使用护眼灯不久的初二学生向记者表示，...
女人未必多说谎 赵令仪 侍桁〔２〕先生在《谈说谎》里，以为说谎的原因之一是由于弱，那举证的事实，是：“因此为什么女人讲谎话要比男人来得多。” 那并不一定是谎话，可是也不一定是事实。我们确也常常从男人们的嘴里，听说是女人讲谎话要比男人多，不过却也并无实证，也没有统计。叔本华〔３〕先生痛骂女人，他死后，从他的书籍里发见了医梅毒的药方；还有一位奥国的青年学者〔４〕...
食品要烧熟煮透 食品在产、运、储、销过程中，非常容易染上 细菌 和 寄生虫 卵。另外，有些食品含有对人体有害的物质，如生黄豆、四季豆中的皂 毒素 、 抗胰蛋白酶 等。食品通过烧熟煮透，可以把病菌、 病毒 和寄生虫卵杀死，有害物质破坏，同时使食品中醇、酯等 芳香物质 溢出，改善口味，增进食欲，有利健康。 可是，有的人缺乏烹调经验，或者片面追求生嫩，往往造成食品...
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