蒸即将药物放在蒸笼中隔水蒸熟，以便于制剂，如 茯苓 、 厚朴 蒸后才易于切片。 【蒸】 将药物放在蒸笼中隔水蒸熟，以便于制剂，如 茯苓 、 厚朴 蒸后才易于切片。或加酒拌蒸，加 大黄 、 地黄 经蒸制后，熟 大黄 的泻下作用减弱， 熟地黄 由 生地 的 凉血 变为温性而补血。
《陈素庵 妇科 补解》卷三: 当归羊肉汤 【处方】 羊肉 1两（水煮烂如稀糊）， 当归 末（酒炒）3两，山药末2两， 白术 末（土炒）3两， 砂仁 末1两， 杜仲 末（盐水炒）2两，白 糯米 1升。 【制法】 同煮如食粥法，日三服，夜一服。若嫌味苦，或暑天味变，捣成饼，晒干再磨，炼蜜为丸。 【功效与作用】 妊娠 阴吹 之病。 【用法用量】 每服1钱，日2夜1...
《圣惠》卷三十: 白羊肉汤 【处方】 白羊肉2斤（去 脂膜 ，以水4升，煮取2升）， 杜仲 1两（去粗皮，炙微黄，锉）， 白茯苓 1两，熟干地黄1两半， 牛膝 1两（去苗）， 人参 1两（去芦头）， 黄耆 1两（锉）， 白术 1两， 桂心 3分， 磁石 3两（捣碎，水淘去赤汁）， 龙骨 1两， 远志 1两（去心）。 【制法】 上为粗散。 【功效与作用】 虚劳...
【处方】 高良姜 1两（锉）， 赤芍药 1两（锉）， 当归 1两（锉，微炒）， 羊肉 1斤半（细切）， 桂心 1两。 【制法】 除羊肉外，上为末。 【功效与作用】 寒疝 心腹痛，及胁肋 里急 ，不下饮食。 【用法用量】 以水5大盏，都煮取2盏半，去滓，稍 热服 1小盏，不拘时候。 【摘录】 《圣惠》卷四十八
主要原料： 鲜羊腿肉500克，制过的附片10克，清汤150克，料酒15克，葱节6克， 葱花 3克，姜片6克，猪油30克，味精、精盐、 胡椒 粉适量。 制作方法： 将羊腿肉下锅煮熟、捞出，切成约2.5厘米见方的肉块。取大瓷碗一只，放入 羊肉 ， 羊肉 上面铺附片、葱节、姜片、猪油，并倒上料酒及清汤，上屉蒸2小时左右，挑出葱节、姜片，再撤上葱花、味精、 花椒 粉...
...猪 牙皂 荚（去皮子酥炙各半两） 麝香（研） 蓬莪术 （煨锉各三分） 柴胡（去苗） 白 槟榔 （锉各二两） 上九味，捣研为末，和匀再罗，用 羊肉 半斤，去皮烂煮细切，研如膏，入诸药末，和捣三千杵，如硬即添肉汁，众手丸如 绿豆 大，每服五十丸，五更温酒下，仍饮令醉，以青绢被盖之，睡觉汗出通身，必有细虫在被间，日光内看，急须烧之，或泻下恶物并虫等是效，如小儿服，...
子母茧 春蠒 大包子 荷叶饼 芙蓉饼 寿带龟 子母龟 欢喜 捻尖 翦花 小蒸作 骆驼蹄 大学馒头 羊肉馒头 细馅 糖馅 豆沙馅 蜜辣馅 生馅 饭馅 酸馅 笋肉馅 麸蕈馅 枣栗馅 薄皮 蟹黄 灌浆 卧炉 鹅项 枣锢 仙桃 乳饼 菜饼 秤锤蒸饼 睡蒸饼 千层 鸡头篮儿 鹅弹 月饼 子 炙焦 肉油酥 烧饼 火棒 小蜜食 金花饼 市罗 蜜剂 饼餤 春饼 胡饼 韭饼 ...
羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。 新鲜羊肉：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。 不新鲜羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。 变质羊肉：肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液...
...焦；十一、脾蒸，舌干；十二、肺蒸， 鼻干 ；十三、肾蒸，两耳焦；十四、膀胱蒸，右耳偏焦；十五、胆蒸，眼白失色；十六、胃蒸，舌下痛；十七、小肠蒸，下唇焦；十八、大肠蒸，鼻右孔干痛；十九、三焦蒸，亦杂病，乍寒乍热；二十、肉蒸；二十一、肤蒸；二十二、皮蒸；二十三、气蒸，遍身热。凡诸蒸患，多因热病患愈后，食牛 羊肉 及肥腻或酒或房触犯而成此疾。久蒸不除。则变成疳。”
【处方】 羊肉 1斤， 当归 5两， 生姜 6两， 黄耆 4两。 【功效与作用】 产后 下焦 虚， 脏寒 腹痛 。 【用法用量】 先以水煮羊肉取汁，下后3味，分服，煮食。 有 恶露 ，加 桂心 3两。 【摘录】 《 类证治裁 》卷八
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