...婴幼儿一旦某些营养素摄入量不足或过量，短时间内就可明显影响发育的进程。 热量：婴儿初生时需要的热卡约为每日每公斤体重100—120千卡（418—502千焦），以后随月龄的增加逐渐减少，在1岁左右时为80—100千卡（335—418千焦）。...
...合理营养对保证儿童身心健康、促进体力、智力的良好发育起着决定性作用，为成年后的健康打下良好的基础。由于儿童时期生长发育迅速，代谢旺盛，所需能量和各种营养素的量相对要比成年人多。儿童期各个年龄阶段，对膳食中营养素供给量有不同要求（表11-1...
...，儿童青少年的饮食应多吃含锌丰富的食物，面食最好是经过发酵的，必要时也可适当选择一些可靠的锌强化食品，切忌直接食用纯锌制剂，应在医生指导下进行。我国推荐膳食中锌的供给量儿童每日12～18mg，青少年9mg。 4.碘 碘是人体必需的微量元素。...
...1．平衡膳食的内容：平衡膳食是由多种食物构成的，它能为人体提供足够数量的热量和营养素，且能保持各营养素之间的数量平衡。主要包括： （1）热量及热源质配比平衡。热量摄入适应性别、年龄、劳动强度及生理需要，摄入与消耗呈动态平衡，蛋白质、脂肪、...
...婴幼儿一旦某些营养素摄入量不足或过量，短时间内就可明显影响发育的进程。 热量：婴儿初生时需要的热卡约为每日每公斤体重100—120千卡（418—502千焦），以后随月龄的增加逐渐减少，在1岁左右时为80—100千卡（335—418千焦）。...
...克。膳食原则要求平衡、清淡而富有营养。膳食中热能的供给量应以维持标准体重为原则，对于肥胖或超重者应适当限制热能摄入。蛋白质的供给应占总热能的12%，而且要多选用优质蛋白，如鸡肉、鱼肉，它们的蛋白质含量高，并且较易消化。黄豆的蛋白质含量高，...
...中国营养学会制定的“中国居民膳食指南”和“平衡膳食宝塔”，为我国居民提供了较理想的膳食模式。但由于各地区经济条件的差异及饮食习惯的不同，不少人每天的饮食往往达不到“平衡膳食宝塔”建议的食物量，所摄入的营养素也不能完全达到推荐的膳食营养素供给量。...
...中国营养学会制定的“中国居民膳食指南”和“平衡膳食宝塔”，为我国居民提供了较理想的膳食模式。但由于各地区经济条件的差异及饮食习惯的不同，不少人每天的饮食往往达不到“平衡膳食宝塔”建议的食物量，所摄入的营养素也不能完全达到推荐的膳食营养素供给量。...
...一般来讲，影响健康的因素有四大类：生物遗传学因素、环境因素、生活方式因素和服务因素。其中以生活方式因素对营养结构的影响较大。生活方式是指人们在日常生活中习以为常的膳食、生活行为和习惯，这些行为和习惯会给个人、群体乃至社会的营养结局—...
...1．平衡膳食的内容：平衡膳食是由多种食物构成的，它能为人体提供足够数量的热量和营养素，且能保持各营养素之间的数量平衡。主要包括： （1）热量及热源质配比平衡。热量摄入适应性别、年龄、劳动强度及生理需要，摄入与消耗呈动态平衡，蛋白质、脂肪、...
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