玉蜀黍 （《纲目》） 【释名】玉高粱。 【集解】时珍曰︰玉蜀黍种出西土，种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高三、四尺。六、七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。久则苞拆子出，颗颗攒簇。子亦大如棕子，黄白色。可炸炒食之。炒拆白花，如炒拆糯谷之状。 米 【气味】甘，平，无毒。 【主治】 调中 开胃 （时珍）。 根叶 【气味】原缺...
葡萄酒 （《纲目》） 【集解】诜曰︰葡萄可酿酒，藤汁亦佳。 时珍曰︰葡萄酒有二样︰酿成者味佳，有如烧酒法者有大毒。酿者，取汁同曲，如常酿糯米饭法。无汁，用干葡萄末亦可。魏文帝所谓葡萄酿酒，甘于曲米，醉而易醒者也。烧者，取葡萄数十斤，同大曲酿酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，红色可爱。古者西域造之，唐时破高昌，始得其法。按︰梁《四公子记》云︰高昌献葡萄干冻酒。杰公...
阿芙蓉 （《纲目》） 【释名】阿片。 时珍曰︰俗作鸦片，名义未详。或云︰阿，方音称我也。以其花色似芙蓉而得此名。 【集解】时珍曰︰阿芙蓉前代罕闻，近方有用者，云是罂粟花之津液也。罂粟结青苞时，午后以大针刺其外面青皮，勿损里面硬皮，或三、五处，次早津出，以竹刀刮，收入瓷器，阴干用之。故今市者犹有苞片在内。王氏《医林集要》言是天方国种红罂粟花，不令水淹头，七、八...
菰米 （《纲目》） 【释名】茭米（《文选》）、雕蓬（《尔雅》）、雕（《说文》。《唐韵》作KT胡）、雕胡时珍曰︰菰本作，茭草也。其中生菌如瓜形，可食，故谓之。其米须霜雕时采之，故谓之凋。或讹为雕胡。枚乘《七发》谓之安胡。《尔雅》︰啮，雕蓬；荐，黍蓬。孙炎注云︰雕蓬即茭米。古人以为五饭之一者。郑樵《通志》云︰雕蓬即米茭，可作饭食，故谓之啮。其黍蓬即茭之不结实者，...
...日作小豆粥厌之，亦傅会之妄说也。又案︰陈自明《妇人良方》云︰予妇食素，产后七日，乳脉不行，服药无效。偶得赤小豆一升，煮粥食之，当夜遂行。因阅本草载此，谩记之。又《朱氏集验方》云︰宋仁宗在东宫时，患腮，命道士赞宁治之。取小豆七十粒为末，敷之而愈。中贵人任承亮后患 恶疮 近死，尚书郎傅永授以药立愈。叩其方，赤小豆也。予苦胁 疽 ，既至五脏，医以药治之甚验。承亮曰...
...胜瘴气也。又张师正《倦游录》云︰辛稼轩忽患疝疾，重坠大如杯。一道人教以薏珠用东壁黄土炒过，水煮为膏服，数服即消。程沙随病此，稼轩授之亦效。《本草》薏苡乃上品养心药，故此有功。 颂曰︰薏苡仁，心肺之药多用之。故范汪治肺 痈 ，张仲景治 风湿 、 胸痹 ，并有方法。《济生方》治肺损 咯血 ，以熟猪肺切，蘸薏苡仁末，空心食之。薏苡补肺，猪肺引经也。赵君猷言屡用有效...
...今之酝者加以乌头、巴豆、砒霜、姜、桂、锻石、灶灰之类大毒大热之药，以增其气味。岂不伤冲和，损精神，涸荣卫，竭天癸，而夭夫人寿耶？ 震亨曰︰《本草》止言酒热而有毒，不言其湿中 发热 ，近于相火，醉后振寒战栗可见矣。又性喜升，气必随之，痰郁于上，溺涩于下，恣饮寒凉，其热内郁，肺气大伤。其始也病浅，或 呕吐 ，或 自汗 ，或 疮 疥 ，或鼻，或泄利，或心脾痛，尚可...
...头，长一、二寸，大如马兜铃，上有盖，下有蒂，宛然如酒罂。中有白米极细，可煮粥和饭食。水研滤浆，同绿豆粉作腐食尤佳。亦可取油。其壳入药甚多，而本草不载，乃知古人不用之也。江东人呼千叶者为丽春花。或谓是罂粟别种，盖亦不然。其花变态，本自不常。有白者、红者、紫者、粉红者、杏黄者、半红者、半紫者、半白者，艳丽可爱，故曰丽春，又曰赛牡丹，曰锦被花。详见游默斋《花谱》。...
...之？《仙方》并无用此，亦当阴干为丸散尔。 时珍曰︰按︰服食家有种青作菜食法，云︰秋间取巨胜子种畦中，如生菜之法。候苗出采食，滑美不减于葵。则本草所著者，亦茹蔬之功，非入丸散也。 胡麻花 思邈曰︰七月采最上标头者，阴干用之。 藏器曰︰阴干渍汁，溲面食，至韧滑。 【主治】生秃发（思邈）。润大肠。人身上生肉 疔 者，擦之即愈（时珍）。 【附方】新一。 眉毛不生乌麻...
苦荞麦 （《纲目》） 【集解】时珍曰︰苦荞出南方，春社前后种之。茎青多枝，叶似荞麦而尖，开花带绿色，结实亦似荞麦，稍尖而棱角不峭。其味苦恶，农家磨捣为粉，蒸使气馏，滴去黄汁，乃可作为糕饵食之，色如猪肝。谷之下者，聊济荒尔。 【气味】甘、苦，温，有小毒。 时珍曰︰多食伤 胃 ，发 风 动气，能发诸病，黄疾人尤当禁之。 【附方】新一。 明目 枕︰苦荞皮、黑豆皮、...
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