【配方】苋菜100克，大蒜3个。 【用法】苋菜洗净切断，大蒜去皮捣成泥，铁锅烧热倒入食油，即将觅菜放入旺火炒熟，加入蒜泥，食盐等翻炒即成。佐餐食。 【功效】益气补血，清热解毒。 【主治】细菌性痢疾。
苋菜 （图） ，家园种，有赤、白二种。味咸，性微温。白者入气，赤者入血。 白动痰，赤破血。治大、 小便 不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐 瘀血 ，但不可多食，恐耗散胃气，忌鳖同食。 苋菜 ，味甘，性冷。无毒。青色，分气，除热利窍。赤者治痢，产妇食之易产。紫苋 解毒 。诸苋利大、小肠之热结。凡 脾胃虚弱 者忌食。 ──模板卷八
（柔滑）通阳利便 苋菜 （专入肠胃）。味甘气寒。质滑。按据诸书。无不皆言其性冷利。能治热结血痢蛊毒之症。（恭曰。赤苋辛寒。弘景曰。人苋细苋并冷利。赤苋疗赤下而不堪食。震亨曰。红苋入血分善走。故与马苋同服能下胎。或煮食之。令人易产。）即人服之者。亦无不谓其通肠利便。是亦菜中最冷最滑之味也。且又戒其多食。则令人动气烦闷。又曰。不可与鳖同食。生鳖症。按此事即未有。...
药学著作。见《隋·经籍志》。三卷（《通志艺文略》作二卷）。又名《桐君采药录》，已佚。
药学著作。见《隋·经籍志》。三卷（《通志艺文略》作二卷）。又名《桐君采药录》，已佚。
每年春夏之交正是吃 苋菜 的时节。市场上常见的有 红苋菜 、紫 苋菜 和绿苋菜。论其营养以红、紫两种苋菜为佳。苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度赖氨酸，可补充 谷类 食物中氨基酸的组成缺陷。最值得称道的是，苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上，红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克，是 菠菜 的2...
野苋菜 （图缺），味咸，性微温。白者祛肺中痰积，赤者破肠胃中血积，赤白同用，打肚腹中毛发之积，消虫积，杀寸白虫，下气消胀。洗 皮肤瘙痒 、皮肤游走之风。
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