...既相互影响，又不能截然分开。“五谷为养”，米、麦是我国人民的主食，人体所需要的有80％左右的热能和50％左右的蛋白质是由粮食供给的，全谷制成的食品，是Ｂ族维生素的重要来源，同时还供给无机盐。黍为有粘性之稷，稷米即高粱米，我国产的高粱米中脂肪...
...高血压病是更年期的常见多发病，患者除积极的药物治疗外，科学地膳食调理也非常重要。下面就更年期高血压病的膳食问题简要作一介绍。 (1)控制热能摄入，减少高脂肪饮食。高血压病人，如膳食热量摄入过多，饱和脂肪和不饱和脂肪比例失调，多钠、少钾、少...
...同是蔬菜，绿叶蔬菜，瓜类蔬菜的热量比根茎类蔬菜低。因此，减肥者要在日常饮食中注意选择食用。 2)主食中注意粗细搭配：中国人的膳食是以粮食制品为主食，是人体碳水化合物的主要来源，用以满足人体对热能的需要。另外，粮食还能供给人体一定量的蛋白质，...
...的同时，植物性食物，特别是谷类和根茎类食物消费量下降，传统膳食的低饱和脂肪、低胆固醇的优势正逐步丧失，成人脂肪供能比显著提高，至2004年已达34.4%。过量的脂肪对成人超重和肥胖的发生有促进作用。 专家建议：应控制能量、适当体力活动，...
...也是高热量的，但是它们能帮助你降低胆固醇含量，并且保护你的心脏。 总之，不管你是正在尝试从膳食中减少脂肪、胆固醇或者钠盐的总量，还是想增加膳食纤维、全麦食品和其他健康成分的摄入，如果为此而令你在超市徘徊不已时，食物成分标签总会帮上你的忙。（...
...有益的膳食建议是： 15%的蛋白质 5～10%饱和脂肪 30～35%单不饱和脂肪和多不饱和脂肪 45%的碳水化合物<300mg/d胆固醇 ★多摄入花生和花生制品可增加单不饱和及多不饱和脂肪的摄入。 Peter教授对花生研究的成果 Peter...
...减少体内炎症，改善胆固醇水平。2.豆类：最好的膳食纤维来源，可降低坏胆固醇，减少心脏病风险。豆类中还富含叶酸，有助于延缓认知能力减退。3.浆果：动物实验表明，经常吃富含抗氧化剂的各类浆果，有助于保护记忆力和认知能力。 50岁后：促进新陈代谢...
...由于人不能消化和利用膳食纤维，所以长期以来认为它们除增加肠蠕动，防止便秘外，别无他用。1956年Cleave提出发达国家中的某些疾病由于食物中除去大部分膳食纤维（以精白面粉和蔗糖作碳水化物的来源）而引起。六十年代起，在发展中国家工作的西方...
...物质被统称为脂肪。脂肪共有三种类型：1、饱和脂肪酸（存在于动物性脂肪中，如肉、蛋、牛奶等）；2、单不饱和脂肪酸（花生油，橄榄油等）；3、多不饱和脂肪酸（葵花籽油，菜子油，核桃油等）。 适量摄入脂肪有助于保持膳食平衡和维持基本的生命体征，是...
...，由此而产生的疾病也越来越多。在经过深入研究后，营养学家终于将膳食纤维与传统的六大营养素—蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和微量元素、水并列，称之为“第七营养素”。 那么，貌不惊人的膳食纤维究竟对健康有哪些好处呢?膳食纤维主要包括...
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