...的大豆肽食品的年销售额已高达30亿日元，而且今后仍有上升趋势。 大豆肽具有促进微生物生长发育和代谢之功能，它能促进双歧杆菌的发酵、还能促进乳酸菌、霉菌及其他菌类的增殖，也能促进并增强面包酵母的产气作用。因此，大豆肽可用来生产酸奶、干酪、醋、...
...对血尿素无明显影响。 ●对尿十项指标无明显影响。 ●对运动员体重和脉搏无明显影响。 ●通过测试80％最大负荷后蹲时腿部和腰部肌肉肌电信号的变化，反映出多肽饮料对运动员肌肉的运动能力和抗训练疲劳能力有很好的效果。中国食品发酵工业研究院 ...
...常见食品添加剂 漂白剂 漂白剂微量使用可使食物增白、增艳，但氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到破坏，个别加工者甚至使用国家严禁在食品加工中使用的工业增白剂。 提醒：认准食物原色，莫被美丽的外表迷惑。食品外表异乎寻常地光亮和雪白，例如本来偏黄的牛...
...薯条等）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触有潜在危害。 公告称，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品...
...、汽酒经日晒会发酵产气，引起变质或爆炸；奶粉会潮解结块；罐头会胖听；糖果会发烊；茶叶会干枯；有的还会使细菌大量繁殖而发生食物中毒。特别是儿童小食品更容易发生变质。总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变质。 （2）不买包装标识内容不全的...
...食品增鲜剂领域得到了广泛的应用，目前已经成为继味精之后的第2代和第3代食品增鲜剂中必不可少的成分。尽管我国自七八十年代就开展了鸟苷类物质发酵的研究，但是一直进展不大，因而鸟苷生产成本居高不下，其发酵法生产得率的提高已经成为呈味核苷酸工业发展...
...(一)治疗 对工业毒物中毒性周围神经病的治疗和处理，最为重要的措施是针对毒物中毒的救治，尽快停止接触毒物和设法排除体内的毒物，并处理并发症。 铅中毒急性期可用钙剂将铅转移到骨骼内，病情稳定后再用螯合剂依地酸钙钠、青霉胺或二巯丁二钠促排铅...
...酵母本身是一种高蛋白生物，在它生长过程中可以产生丰富的维生素和微量元素。西方人通过吃面包每天都可以摄取到有益的酵母营养，中式主食馒头，花卷、包子等同样可以用酵母发酵制作。但日前记者从中国食品发酵工业协会了解到，目前老百姓很少能吃到纯酵母做...
...日本研究人员近日发现，乳酸菌分泌的发酵乳有调整睡眠节奏的功效，对改善睡眠质量大有帮助。 据《日经产业新闻》报道，日本冈山大学森山芳则教授和就实大学坪井诚二教授领导的研究小组发现，发酵乳对机体有调节功能。实验动物持续喝发酵乳，会使对睡眠和...
...日前，厦门伯赛基因转录技术有限公司实验室的研究人员对表达人ω干扰素（IFN-ω）的巴斯德毕赤酵母的发酵条件进行研究，确定出最佳发酵控制条件，使ω干扰素表达量达到90毫克/升,比摇瓶培养的表达量提高了8倍。 ω干扰素是奥地利科学家...
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